花膠燉雞腳湯

花膠燉雞腳湯是一道以黑虎掌、花膠、雞腳等為原料，精心煮製而成的營養靚湯，美容養顏，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：花膠燉雞腳湯
• 主要食材：黑虎掌，雞腳
• 口味：鮮香
• 製作工藝：煮

食材

主料

80g黑虎掌200g花膠300g雞腳

配料

2粒蜜棗適量清水

食材分析

黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，“異狀、奇香”是黑虎掌菌的兩大特點，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一，我國僅有西南部分地區出產，十分珍貴。該菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，能提高人體免疫功能，有抗癌、排毒、減肥、緩解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民間也用其作壯陽之用。

製作步驟

1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。

2將花膠和黑虎掌先洗淨，然後用清水泡發。

3將雞腳焯燙一遍。

4將食材全部放入鍋中，將泡發黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水。

5蓋鍋蓋，大火煮滾。

6整鍋倒入電燉隔水鍋中。

7 時間到，斷電，即可上桌享用。

小貼士

花膠提前一個晚上用清水泡發，因為屬於乾製品，所以儘可能有充足的時間泡發。

先將乾品反覆幾次洗淨泥沙，再放入清水泡發待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜。

如果口味重的，可以酌量加入食鹽調味。