黑虎掌花膠燉雞腳湯

黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，“異狀、奇香”是黑虎掌菌的兩大特點，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一，我國僅有西南部分地區出產，十分珍貴。該菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，能提高人體免疫功能，有抗癌、排毒、減肥、緩解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民間也用其作壯陽之用。

用黑虎掌菌煲湯是非常不錯的選擇，虎掌菌乾後味道很濃，用它煲出的湯香氣濃烈，能減輕憂鬱和消沉，使人有輕鬆愉快的感覺。

基本介紹

• 中文名：黑虎掌花膠燉雞腳湯
• 功效：減輕憂鬱和消沉
• 主料：黑虎掌 花膠 雞腳
• 口感：鹹香

食材

主料

80g黑虎掌 200g花膠 300g雞腳

配料

2粒蜜棗 適量清水

製作步驟

1 食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。

2 將花膠和黑虎掌先洗淨，然後用清水泡發。

3 將雞腳焯燙一遍。

4 將食材全部放入鍋中，將泡發黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水。

5 蓋鍋蓋，大火煮滾。

6 整鍋倒入電燉隔水鍋中。

7 蓋鍋蓋，通電，選擇快燉，3小時。

8 時間到，斷電，即可上桌享用。

小貼士

先將乾品反覆幾次洗淨泥沙，再放入清水泡發待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜。