雞脯肉土豆色拉

雞脯肉土豆色拉是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞脯肉土豆色拉
• 主要食材：土豆1000克，菜湯適量
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：香菜末1湯匙，牛奶100毫升

所需食材

土豆1000克，菜湯適量，醋3湯匙，咖喱醬1茶匙，雞脯肉400克，紅扁豆100克，生菜100克，黃瓜250克，香菜末1湯匙，牛奶100毫升。

製作方法

1、製作土豆色拉一般選用煮透的土豆，這樣醃漬時不會碎。土豆洗淨，放入大鍋，加水沒過土豆的一半，煮沸，低溫加蓋再煮20分鐘。潷去熱水，放入冷水，然後瀝乾、冷卻。接著剝皮，切片，裝盤。

2、土豆的加工方法見準備工作。將菜湯、醋、咖喱醬、鹽和糖撒入土豆中攪拌。放置1小時入味。

3、雞脯肉洗淨，在熱油中每面各煎4分鐘，調味後，盛出切片。

4、扁豆在沸鹽水中煮5分鐘後盛出冷卻。

5、黃瓜洗淨切條。將所有材料和土豆混合，加牛奶和醋攪拌，放在生菜上，調味即可。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。