雙菇炒肉絲

雙菇炒肉絲是一道菜品，主料是豬肉等，配料是金針菇等。

基本介紹

• 中文名：雙菇炒肉絲
• 分類：家常菜， 女性保健菜
• 主要食材：豬肉
• 配料：金針菇
• 調料：精鹽、黃酒、味素、醬油、鮮湯
• 特點：雙菇鮮嫩，肉絲爽口 

原料

豬肉150克，金針菇150 克，水發香菇100克，精鹽、黃酒、味素、醬油、鮮湯、生薑末、植物油、濕澱粉各適量。

製作步驟

將豬肉洗淨，切成肉絲。將肉絲用濕澱粉、醬油、黃酒拌勻。金針菇去雜洗淨，切段，香菇洗淨，切成薄片。炒鍋置旺火上，加植物油，燒熱後放入薑末煸香，倒入肉絲炒至八成熟，盛出。鍋留余油，燒熱，加入香菇、金針菇煸幾下，加入黃酒、醬油繼續煸炒入味, 然後加鮮湯燒開，倒入肉絲，加精鹽、味素調味，濕澱粉勾芡收汁即可裝盤。

食療功效

菇香肉嫩，有健腦益智、滋補養顏之功效。