肉絲炒雙菇

基本介紹

• 中文名：肉絲炒雙菇
• 主要原料：瘦肉，白玉菇，蟹味菇
• 是否含防腐劑：否
• 配料：油、鹽、蚝油、蔥姜

簡介

白玉茹通體潔白，晶瑩剔透，口感上脆嫩鮮滑。蟹味菇與白玉茹是一個種類，兩個品系，味道相近。用肉絲來炒鮮味兒十足。

食材

主料

80g瘦肉 100g白玉茹100g蟹味菇

配料

適量油 適量鹽 適量蚝油 適量蔥姜 適量白鬍椒粉 適量醋

步驟

1，瘦肉切絲用少許生抽、料酒、蚝油醃10分鐘。

蔥、姜切絲，茹類洗淨。

2，鍋內坐水，水燒開後放入兩種磨菇焯燙1分鐘。

3，撈出後，擠乾水份

4，鍋內放油，滑炒肉絲至肉絲髮白

5，放入蔥姜炒香。

6，加入磨菇翻炒，加少許鹽、白鬍椒粉

7，出鍋前點少許醋。

注意事項

磨菇先焯水可去掉澀味兒。

不喜歡醋的可不加。