開洋冬瓜:所需食材,製作方法,食用須知,

開洋冬瓜

開洋冬瓜是一道簡單易做，老少皆宜的家常，主料為冬瓜，開洋（蝦米）。

基本介紹

所需食材,製作方法,食用須知,

冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量。

開洋冬瓜

1、開洋用水泡一會，冬瓜切片；

2、先炒開洋，加入少許料酒(如果想放蔥姜可以和先下蔥姜炒出香味再下開洋)；

3、加入冬瓜翻炒讓冬瓜都沾上油即可；

4、加少許水後加入鹽，雞精(雞精也可不加)；

5、加蓋小火煮到冬瓜透明後開大火，倒入水澱粉勾芡，如果水已收的比較乾也可不用水澱粉；

6、完成

小竅門：

開洋就是蝦米水不要加太多，最後如果鍋內湯汁較多可用水澱粉勾芡，個人認為勾芡後冬瓜會比較入味蔥姜我沒有放因為我對海產品吃不出什麼腥味，也為了省事，我覺得家常菜還是儘量簡化簡單比較好由於有海產品鮮度也夠了，對雞精介意的也可不加。

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 國外的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；

5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；

6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。