開洋冬瓜羹

開洋冬瓜羹是一道食品。原料為冬瓜、黃酒、油等。

菜譜信息

主料
冬瓜：適量	黃酒：適量
油：適量	鹽：適量
枸杞子：適量	味素：適量
蔥：適量

做法步驟

1. 冬瓜去皮去瓤切薄片，過鹽水焯一下，去掉些生腥氣。

2. 開洋用熱水泡過，再用黃酒浸一會兒，變軟一點後去泥腸洗淨。

3. 起鍋放少許油，下冬瓜片翻炒，加鹽，略加點水和黃酒，放入開洋轉小火同煮。

4. 我喜歡吃煮得超軟的冬瓜，所以會煮久一點。

5. 當中加一小把枸杞子，恩，家裡枸杞子多得用不完，能加的時候都加點吧。

6. 看煮得差不多了，就開蓋用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味素，起鍋前撒一點點蔥，應該用細香蔥啦，忘了買，種的也沒發芽，湊合湊合用胡蔥了。