《家常菜系列7：家常菜好湯138道》是2009年1月1日中國紡織出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：家常菜系列7：家常菜好湯138道
- ISBN： 9787506451314, 750645131X
- 頁數： 95頁
- 出版社：中國紡織出版社; 第1版 (2009年1月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本： 48
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
正文語種: 簡體中文
條形碼: 9787506451314
尺寸: 13.8 x 13.8 x 0.8 cm
重量: 100 g
內容簡介
《家常菜好湯138道》家常菜系列，介紹了家常好菜湯做法的過程！讓讀者學到更豐富的廚藝！《家常菜系列7:家常菜好湯138道》包括：西紅柿雞塊湯、玉竹烏雞、山藥燉雞湯、 滋補烏骨雞、蓮子老鴨湯、 扁尖老鴨湯、 薏米老鴨湯、蟲草鴨湯、 蓮子鵪鶉湯、 銀耳乳鴿湯、 冬瓜排骨湯、大豆排骨湯、玉米排骨湯、榨菜肉絲湯、 金針肉絲湯、花生紅棗瘦肉湯、腰花雙耳湯、 花生豬蹄湯等。
目錄
飄香禽肉類
1 清燉雞
2 太白雞
3 西紅柿雞塊湯
4 玉竹烏雞
5 山藥燉雞湯
6 滋補烏骨雞
7 蓮子老鴨湯
8 扁尖老鴨湯
9 薏米老鴨湯
10 蟲草鴨湯
11 蓮子鵪鶉湯
12 銀耳乳鴿湯
美味畜肉類
13 冬瓜排骨湯
14 大豆排骨湯
15 玉米排骨湯
16 榨菜肉絲湯
17 金針肉絲湯
18 花生紅棗瘦肉湯
19 腰花雙耳湯
20 花生豬蹄湯
21 菠菜豬肝湯
22 蘿蔔牛腩
23 蘿蔔羊肉湯
營養水產類
24 蘿蔔絲鯽魚湯
25 山藥鯽魚湯
26 魚丸湯
27 粉皮魚頭湯
28 魚頭豆腐湯
29 薑絲鱸魚湯
30 雪菜大湯黃魚
31 昂刺魚豆腐湯
32 沙鍋酥魚湯
33 黑魚煨湯
34 芥菜蛤蜊湯
養生素菜類
35 凍豆腐湯
36 白菜燉豆腐
37 素什錦湯
38 菠菜豆腐湯
39 海帶冬瓜湯
40 西紅柿蛋湯
41 紫菜蛋湯
42 平菇腐竹湯
43 冬瓜蛋湯
44 雞湯豆苗
45 竹筍香菇湯
46 西紅柿豆腐湯
禽肉類
47 雞絲蓴菜湯
48 紅豆烏雞湯
49 香菇雞湯
50 平菇雞湯
51 瓦罐燉雞湯
52 龍井雞片湯
53 鳳爪香菇湯
54 腐竹風雞湯
55 參須雞湯
56 烏雞白鳳湯
57 芋艿燉雞湯
58 鳳爪冬瓜湯
59 鴨血豆腐湯
60 花生米燉肫花
61 蘿蔔燉鴨湯
62 冬瓜鴨舌湯
63 芋艿鴨塊湯
64 煨鵪鶉湯
65 火腿筍片鵪鶉湯
66 鵪鵓鴿子湯
67 鴿肉土豆湯
68 冬筍鵝掌湯
69 苦瓜肉片湯
水產類
70 肉片豆腐湯
71 絲瓜肉片湯
72 酸辣湯
73 山藥肉片湯
74 肉絲菱白湯
75 沙鍋白肉湯
76山楂瘦肉湯
77 火腿白菜湯
78 火腿冬瓜湯
79 蘿蔔排骨湯
80 白果小排湯
81 排骨海帶湯
82 牛蒡排骨湯
83 雙蔬排骨湯
84 淮杞排骨湯
85 冬瓜腔骨湯
86 酸菜湯
87 成肉豆腐湯
88 豬蹄肚湯
89 肚片湯
90 沙鍋蹄筋
91 蓮藕牛腩
92 清燉牛尾湯
93 栗子羊肉湯
94 羊肉粉皮湯
95 氽鯽魚湯
96 鯽魚豆腐湯
97 蒜子黑魚湯
98 春筍黑魚湯
99 黃顙魚筍片湯
100 鱖魚湯
101 絲瓜爆魚湯
102 鯝魚白湯
103 芙蓉銀魚湯
104 蓴菜鱸魚湯
105 泥鰍豆腐湯
106 奶湯巴魚
107 清湯老鱉
108 酸辣魷魚湯
109 清湯蝦丸
110 萵筍河蝦湯
111 蝦皮紫菜湯
112 蝦米乾絲湯
113 開洋豆腐湯
114 開洋冬瓜湯
115 竹蟶豆腐湯
116 蜆子豆腐湯
素菜類
117 五色蔬菜湯
118 白菜冬粉湯
119 雪菜豆腐湯
120 菜秧豆腐湯
121 蓴菜蛋花湯
122 蘿蔔豆腐湯
123 絲瓜蛋湯
124 西紅柿紫菜蛋湯
125 菜秧雞蛋湯
126 榨菜筍片湯
127 香菜粉皮湯
128 慈姑鹹菜湯
129 豆腐果蔬菜湯
130 圓白菜湯
131 莧菜湯
132 蒲菜湯
133 腐竹木耳湯
134 奶湯菜花
135 鹹菜豆瓣湯
136 萵筍湯
137 生菜湯
138 全針菇湯
不可不知的煲湯訣竅
