扁尖筍吃口脆嫩，它可以搭配好多食物煲湯，也可以涼拌，尤其是到了夏天，配以冬瓜開洋煲湯，營養開胃，味道更佳。
基本介紹
- 中文名：開洋扁尖筍冬瓜湯
- 主要原料：冬瓜，扁尖筍
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：營養開胃
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
400g冬瓜
75g扁尖筍
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
適量開洋
適量料酒
適量香菜
製作步驟
1、冬瓜去皮，切成薄皮。洗淨待用。2、扁尖筍用清水洗淨，泡在清水裡一個小時。3、泡的除去鹽味後，切一段段，再用清水沖一下。4、開洋用溫水洗淨，除去雜質，泡在料酒里去腥。5、冷水下鍋，先把扁尖筍和開洋一起倒入，大火煮開，加少一些料酒。轉小火20分鐘，這樣可以把筍和開洋的鮮味吊出來。6、然後，倒入冬瓜，大火煮開3分鐘。7、加雞精，加熟油，嘗試一下鹹淡，扁尖筍和開洋都是鹹味的。我沒加，覺得正好，不能吃的太鹹。8、盛人碗中，撒點香菜末。
小貼士
扁尖筍一定要經過清水泡過，否則太鹹，不能吃，開洋泡在料酒里能去吃腥味。
