銀魚泡蛋

銀魚泡蛋也稱蛋泡銀魚，是一道美味的菜餚，主要材料為銀魚，輔料為雞蛋清，澱粉，麵粉，精鹽，味素，紿酒，豬清油、花椒鹽。其特點為銀魚軟嫩鮮香。

基本介紹

• 中文名：銀魚泡蛋
• 主要食材：銀魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

材料

主料：銀魚150克。

輔料：雞蛋清3個，澱粉、麵粉適量，精鹽、味素、紿酒，豬清油、花椒鹽。

製作過程

1、將銀魚去掉眼睛、前面的一塊骨頭及下水，用涼水洗淨，用乾白布吸乾水分，撒上精鹽，味素紹酒鹵三分鐘，再蘸上一層麵粉。

2、勺內放入清油，油燒至三、四成熱時，將銀魚蘸上雞蛋泡糊一個一個地放油內炸。炸透時撈在盤內，盤邊放上花椒鹽即成。

特點

銀魚軟嫩鮮香