銀魚斬蛋

基本介紹

• 中文名：銀魚斬蛋
• 主要食材：雞蛋，小銀魚
• 配料：罐裝青豆、小蔥花、薑末
• 調料：鹽、味素、米醋、料酒、色拉油

原料：雞蛋4個，小銀魚50克，罐裝青豆1瓶，鹽、味素、小蔥花、薑末各5克，米醋4克，料酒15克，色拉油50克

製法：

1、銀魚用水泡開，雞蛋打碎攪勻。

2、鍋內加水燒沸，放入青豆和銀魚氽水，撈出控水備用。

3、鍋置火上，入油燒至四成熱，放入雞蛋炒散後，加蔥花、薑末、料酒，再倒人氽好水的青豆和銀魚，加鹽、味素翻炒均勻，出鍋時烹入米醋即可。