銀耳芡實羹

芡實銀耳羹屬於羹類菜，主要原料是銀耳、芡實，口味是甜，工藝是煮，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：銀耳芡實羹
• 主要原料：銀耳，芡實
• 是否含防腐劑：否
• 菜類：羹類菜

主料

銀耳(乾)100克,芡實米30克

調料

冰糖15克,澱粉(玉米)10克

方法

1.芡實去淨外殼，洗淨；

2.芡實上籠用旺火蒸30分鐘至軟，取出待用；

3.銀耳用溫水泡發膨脹後，擇洗乾淨，切成小片；

4.炒鍋置火上，鍋內加冷水、冰糖，燒沸；

5.然後下銀耳片、芡實，煮至銀耳糯軟後用濕澱粉勾芡，即可出鍋食用。

營養分析

銀耳(乾)：銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效銀耳富含維生素D...

芡實米：芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分具有固腎澀精