金錢麵包

金錢麵包是一道由高筋麵粉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：金錢麵包
• 主要食材：高筋麵粉
• 輔料：雞蛋、酵母、蜜豆
• 調料：食鹽、牛奶、淡奶油、白糖、奶粉、黃油
• 工藝：烘焙

用料

• 高筋麵粉400克

輔料

• 雞蛋2個
• 酵母(乾)5克
• 蜜豆適量

調料

• 食鹽4克
• 牛奶140克
• 淡奶油130克
• 白糖50克
• 奶粉10克
• 黃油50克

金錢麵包的做法

1.牛奶、雞蛋液、淡奶油、白糖、鹽和奶粉先在麵包桶里混勻

2.再倒入高筋麵粉，最後放上酵母，放入麵包機中，一個程式之後放入黃油，再選擇2個和面程式

3.揉至麵團拉出薄膜，選擇發酵程式發酵至兩倍大，取出麵團排氣，醒20分鐘

4.麵團分成10份，取一份擀成長條

5.均勻的撒上蜜豆，將長的一邊對摺過來

6.再從一頭捲起，全部卷好後放入模具中

7.二次發酵至兩倍大，刷蛋液，烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙

烹飪技巧

1、烤幾分鐘，麵包上色後記得加蓋錫紙，否則會烤黑了；

2、烤制時間依自家的烤箱而定。