金錢小麵包

金錢小麵包是一道甜品。

基本介紹

• 中文名：金錢小麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋粉，奶粉

用料

材料	用量
高筋粉	150克
奶粉	9克
細砂糖	25克
鹽	1克
蛋白	24克
淡奶油	40克
牛奶	45克（酌情增減）
乾酵母	2克

做法

1. 除酵母外所有材料揉成團，加入酵母揉到擴展。然後基礎發酵至戳洞不回彈，約兩倍大。發好的麵團取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 鬆弛完畢，將麵團分成6克一個，揉圓，擺放在8寸派盤裡面。入溫暖濕潤處進行二次發酵。
3. 發酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤15分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
4. 出爐趁熱刷牛奶，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。