富貴金錢茄是由茄子、雞蛋等食材做的一道菜。 基本介紹 中文名:富貴金錢茄主要食材:茄子1根,雞蛋1個口味:鮮美配料 :麵粉、麵包糠(或白吐司2片) 做法:,溫馨提示:, 做法:1、茄子帶皮切成0.5厘米厚的片,用鹽醃15分鐘,雞蛋打成蛋液;2、將茄片先沾麵粉——再沾蛋液——裹上麵包糠;3、鍋里放1碗的油,燒到7成熱,入茄片用中火炸成兩面金黃即可。溫馨提示:1、茄片外脆里嫩,非常好吃。吃的時候可以沾上甜辣醬或番茄醬、辣椒醬等更美味。2、自製麵包糠:白吐司2片去硬皮,撕碎,放微波爐里用高火轉2分鐘,取出搓碎即可。3、簡單的做法也可以把茄片裹上油炸粉炸。