蜜豆，是夏季冷飲中常用的美味。做法是將紅小豆浸泡一個晚上，（浸泡更容易煮熟），撈出浸泡後的豆子，加入超過豆子一節手指的水（像蒸米飯一樣）開始煮，煮到水沒了，加入涼水，使豆子外表保持形狀，將水倒掉加入白糖或蜂蜜，攪拌冷藏即可食用。
可放入老優酪乳、自製水果沙拉和豆花中，味道更佳。
基本介紹
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蜜豆
蜜豆是由紅豆製作而成。
原料
紅豆、紅糖（或白糖或蜂蜜，隨個人喜好）
做法
方法一
2、等鍋外面不燙手時，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然後再開火，水開後再關火；
3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的！這樣外形才不會破，保持有一定的水量。反覆的重複第2步，直到豆子裡面軟軟的為止。
方法二
取適量的紅豆，清淨乾淨，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收乾水即可。
將紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移到爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時，見豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈黏稠狀時熄火，放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜，第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出，加入砂糖拌勻，並放在爐子上小火煮至糖化，呈黏稠狀時熄火，放涼即可。
菜品特色
做法簡單
營養價值
營養豐富
