銀杏蜜豆炒鮮蔬是一種食物，原料有西葫蘆、西紅柿等。
基本介紹
材料,做法,小貼士,
材料
甜蜜豆清脆可口，西葫蘆香甜軟糯，西紅柿酸甜，蝦米皮的味道和西葫蘆登對的很，吃著就帶著一股春天的氣息，銀杏果是個好東西，微微有一點甜，可是不宜多吃，這道菜全是新鮮的蔬菜，銀杏果富含豐富的蛋白質對補肝有很大的療效。
做法
1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。
2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。
3、鍋內放油煸香蔥薑末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。
4、 最後加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。
5、 在盤子裡淋少許蚝油，可蘸著食用。
小貼士
白果的營養：
學名銀杏，又稱"公孫果"，是銀杏樹幹果，是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含澱粉、蛋白質、糖、脂肪等。白果入藥，有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。
