蜜豆饅頭

人覺得如果是新手學做的話，和面加水的時候先要少加，不夠再少量添加。另外還要多留一點乾麵粉，要是面太軟還可以加一點進去。還有覺得做饅頭面要和的硬一點比較好。紅豆用高壓鍋煮節省時間，也不用提前泡。

基本介紹

• 中文名：蜜豆饅頭
• 主要食材：麵粉，酵母
• 口味：香甜
• 配料：紅豆、糖

食材

主料

500g麵粉

3g酵母

配料

30g糖

150g紅豆

製作步驟

1

準備原料

2

將酵母倒入溫水中攪拌，使其混合後靜置5分鐘

3

麵粉放入盆中，把麵粉中間挖一個小洞，倒入混合後的酵母和適量溫水攪拌麵粉至絮狀

4

然後開始和面，把麵團揉光，放在盆中

5

用濕布蓋上，讓其發酵

6

紅豆淘洗乾淨，加適量的放入高壓鍋中煮熟

7

15分鐘後把煮好的紅豆就煮撈出

8

加適量白糖拌勻拌勻

9

麵團發自2倍大

10

把發好的麵團放在案板上用力的揉，至麵團光滑，然後去一小團面用擀麵丈擀成長方形

11

摸上拌好的蜜豆

12

像包壽司一樣卷好

13

然後切成小段，讓其醒發5分鐘

14

涼水上鍋蒸熟，時間看饅頭的大小而定（家裡沒有蒸鍋，我就放電飯鍋里蒸，就是鍋比較小要分幾次蒸有點麻煩