橘香金錢卷

橘香金錢卷以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：橘香金錢卷
• 分類：烘焙，麵包，早餐
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	210克
低筋麵粉	70克
奶粉	10克
牛奶	160克
雞蛋	1個（約50克）
白砂糖	20克
鹽	3克
酵母	3克
黃油	35克
橘子醬	適量

做法

1. 除黃油外的所有材料放麵包機里，一個和面程式攪打至稍光滑能拉出較厚的膜。
2. 加入軟化的黃油，再一個和面程式攪打至能拉出較薄的膜。
3. 發酵至2倍大。
4. 取出排氣分割成每個25-30克的麵團，鬆弛15分鐘。
5. 取一個麵團擀成牛舌狀。
6. 放適量橘子醬在麵團中間，橘子醬不要貪多，稍微擦一點即可，圖片上的橘子醬稍多了點，所以做的時候有2個爆出來了。
7. 對摺，稍壓一下收口。
8. 捲成筒狀。
9. 一個個做好排放在盤裡。
10. 溫暖濕潤處發酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱預熱170度，中層上下火，烤約20分鐘。