采後生理，果實和蔬菜產品器官採收後所經歷的生理生化過程。主要包括呼吸生理、完熟和衰老、水分蒸散、休眠和生長等。果實和蔬菜等產品器官脫離植物體後仍是活著的有機體，繼續進行物質和能量代謝過程，既有原有物質的分解，也有新物質的合成，而以分解代謝為主。這些過程對於果品、蔬菜的鮮度和品質關係很大。
基本介紹
- 中文名：采後生理
- 釋義：果實和蔬菜產品器官採收後所經歷的生理生化過程
- 所屬學科：農業科學
采後生理
相關詞條
- 采後生理
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秦巧平，女，博士（後），副教授，碩士生導師，浙江省“151人才工程”第三層次培養人員，浙江省科技特派員，主要從事果實品質形成機理及采後生理研究。工作簡歷 2004.6－2006.6 浙江大學 博士後 2006.7－至今 浙江農林大學 副研究員 教學工作 主講園藝專業本科生《田間實驗設計與統計分析》。研究領域 園藝植物分子...
