熱帶園藝產品采後生理與技術

簡介

《熱帶園藝產品采後生理與技術》是一本綜述熱帶園藝產品采後處理基礎知識和基本技術的教材，分為5章，依次介紹了熱帶園藝產品的質量與質量評價、園藝產品的采後生理、園藝產品的採收及采後處理技術、園藝產品貯運技術和常見熱帶水果、蔬菜、花卉的采後生理特點和採收貯運技術。園藝產品采後技術各論部分，除介紹典型熱帶園藝產品以外，還介紹了常見的非熱帶園藝產品。

章節目錄

第1章熱帶園藝產品的質量與質量評價

1.1 園藝產品的質量

1.1.1 園藝產品質量的含義

1.1.2 園藝產品的質量因素

1.1.3 園藝產品質量的檢驗與評價

1.2 影響熱帶園藝產品質量的因素

1.2.1 自身因素

1.2.2 采前因素

1.2.3 貯藏環境因素

1.3 園藝產品質量標準

1.3.1 質量標準的含義及作用

1.3.2 質量標準分類

1.3.3 制定標準的原則

1.3.4 商品標準的基本內容

第2章園藝產品的采後生理

2.1 呼吸生理

2.1.1 呼吸作用的基本概念

2.1.2 成熟度或發育年齡

2.1.3 田間生長發育狀況

2.2 乙烯對園藝產品成熟和衰老的影響

2.2.1 乙烯的研究簡史

2.2.2 乙烯的生物合成途徑及調節

2.2.3 乙烯與園藝產品成熟衰老的關係

2.2.4 控制乙烯在園藝產品貯運中的套用

2.3 園藝產品采後的水分代謝

2.3.1 蒸騰

2.3.2 結露及其防止

2.3.3 切花采後的水分平衡生理

2.4 園藝產品的成熟與衰老

2.4.1 果蔬成熟生理

2.4.2 花瓣的衰老生理

2.5 園藝產品采後的冷害及其他生理傷害

2.5.1 采後冷害

2.5.2 褐變

2.5.3 逆境氣體傷害

2.6 園藝產品采後生物技術

2.6.1 園藝產品采後生物技術的概述

2.6.2 采後園藝產品成熟衰老相關酶及其基因表達

第3章園藝產品的採收及采後處理技術

3.1 採收

3.1.1 果品蔬菜的採收

3.1.2 切花的採收

3.2 挑選、分級、包裝

3.2.1 挑選

3.2.2 分級

3.2.3 包裝

3.3 預冷

3.3.1 預冷的目的

3.3.2 預冷的方法

3.4 其他采後處理措施

3.4.1 清洗

3.4.2 防腐

3.4.3 滅蟲

3.4.4 打蠟

3.4.5 愈傷

3.4.6 催熟

3.4.7 晾曬

3.4.8 切花的保鮮劑處理技術

第4章園藝產品貯運技術

熱帶園藝產品采後生理與技術

基本介紹

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