醬肉包子是一道美味的小食。味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜。鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；將發酵好的麵團取出排出空氣，搓成條分成一個個的小麵團；將麵團擀成麵皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋
基本介紹
- 中文名：醬肉包子
- 主要食材：鮮肉沫（豬），麵粉
- 分類：小吃
- 口味：甜鹹
- 所用廚具：炒鍋，蒸鍋
菜品特色,醬肉內餡材料：,做法,做法二,食材,步驟,營養價值,
菜品特色
味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜
醬肉內餡材料：
1、鮮肉沫
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發酵好的麵團取出排出空氣，（關於麵團的詳細製作過製作過程見花捲製作），搓成條分成一個個的小麵團；
3、將麵團擀成麵皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。
做法二
食材
主料
豬五花肉適量、蔥適量
輔料
生薑少量、八角兩顆、甜麵醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量
步驟
1. 豬五花洗淨切塊，冷水下鍋，加幾片薑片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。 此時可以把面和好，發著。
2. 豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。
3. 少許油，下薑末大火炒稍許。
4. 下豬肉末，轉中火炒幾分鐘。
5. 加甜麵醬兩勺半。
6. 加老抽少許。
7. 加生抽適量。
8. 翻炒6分鐘，起鍋。待面發好準備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。
9. 開包。
10. 包好後上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。
