醬肉圓蔥包子

用料

材料

豬肉

圓蔥

木耳

麵粉

酵母

姜

1. 豬肉切成肉丁。手切豬肉要比絞成肉餡好吃。
2. 加入薑末，鹽，糖，料酒，再加入稍微多點的黑胡椒粉。
3. 再加入生抽，老抽，適量的橄欖油。
4. 拌勻醃製一小時左右。
5. 圓蔥切丁。
6. 木耳切碎。
7. 把木耳和圓蔥放入肉餡中拌勻。
8. 先將大約4克的乾酵母用35度左右的溫水溶解，倒入500克的麵粉里，繼續加溫水將麵粉揉成稍軟點的麵團。發酵時間的長短可根據室溫而定。最簡單方法是用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發好了。
9. 發酵好的麵團切成大小均勻的劑子。
10. 將劑子擀成四周薄中間厚的麵皮，放入餡料做成包子。
11. 做好的包子第二次醒發。
12. 17 上鍋大火蒸20分鐘。蒸好的包子千萬不要著急開蓋，這樣包子容易回縮，過三分鐘後再開蓋就好了。
13. 吃包子嘍......