醬肉香菇包子

基本介紹

  • 中文名:醬肉香菇包子
  • 主要食材:#,麵粉
  • 分類:包子
用料,做法,

用料

材料
#
麵粉
優酪乳
鹼面
溫水
#
豬肉(肥瘦相間的最好)
香菇
大蔥或蒜苗
食用油
豆瓣醬或豆瓣
料酒
生抽
雞精
十三香

做法

1. 豬肉用開水焯下,筷子能扎透取出。拔乾淨豬皮上的毛,洗淨。

2. 乾香菇提前泡發,切丁。豬肉切大丁。蔥切碎。(用鮮香菇也可以。有豆乾也可加入豆乾丁一起炒。)

3. 炒鍋熱油,蔥花肉丁一起下鍋,加入十三香翻炒至肉丁發白,加入料酒和黃豆醬翻炒。

4. 加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟,即可。

5. 麵粉加入優酪乳,揉成麵團,醒發一夜,發至2倍大,麵團蜂窩狀。

6. 取適量鹼面,溫水化開,揉進麵團中,醒一會。

7. 麵團搓成條,切成劑子,擀成皮。

8. 逐個包入餡兒料。

9. 上鍋蒸12-15分鐘,虛蒸5分鐘,即可起鍋。

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