生菜醬肉包

生菜醬肉包是一種包子，由生菜、韭菜和豬肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：生菜醬肉包
• 主要食材：生菜、韭菜和豬肉
• 配料：香菇和荸薺
• 工藝：炒、包

做法

1、將生菜小心的掰開，取完整的生菜葉洗淨；乾香菇泡發；荸薺洗淨去皮，切成小丁；韭菜洗淨備用。

2、將洗淨生菜葉和韭菜分別下入沸水中焯燙，然後取出放在涼水盆中浸泡，用的時候要提前控乾水分；將泡好的香菇洗淨切末。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，下入肉餡炒至變色，然後放入香菇、荸薺，不斷翻炒，最後加入甜麵醬（或豆瓣醬）、鹽、醬油，雞粉調味即可。

4、取一片生菜葉鋪平，用刀稍加整理，切去多餘的邊角，在葉片中間放入適量餡料，包裹起來，用燙軟的韭菜固定即可，最好像包包子一樣操作，這樣包最後的褶皺效果會比較好。

禁忌

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。