香菇醬肉包

基本介紹

• 中文名：香菇醬肉包
• 主要食材：麵粉，溫水
• 分類：麵條，包子，餃子

用料

材料	用量
麵粉	500g
溫水	250g
酵母粉	5g
糖	1大勺
油	1大勺
肉餡	250g
香菇	30g
木耳	30g
蔥薑末
甜麵醬	2大勺
醬油	少許
五香粉	1大勺
鹽	1小勺
雞精	1小勺

做法

1. 把麵粉，水，糖，油，酵母粉混合和好麵團放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。

2. 香菇和木耳剁碎，拌進肉餡，加入蔥薑末，甜麵醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油，攪拌均勻並順時針攪拌上勁。

3. 發好的麵團取出，揉出麵團中的氣，把麵團揉成原來大小開始包包子。麵團分成小份揉成長條，切成等量的小劑子，用擀麵杖擀成包子皮。

4. 包好的包子放置20分鐘二次發酵。然後放入蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開，從上汽開始計時蒸8分鐘（不要超過10分鐘）。

5. 包子蒸好關火，不要馬上揭開鍋蓋，讓包子再悶3分鐘，這樣蒸出的包子又飽又虛，口感會非常好。