基本介紹
- 中文名:香菇木耳醬肉包
- 主要食材:豬肉,麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | 800g |
麵粉 | 1500g |
香菇 | 10朵 |
木耳 | 20朵 |
姜 | 少許 |
蔥 | 少許 |
花椒 | 15粒 |
五香粉 | 少許 |
黃豆醬 | 三勺 |
味極鮮 | 三勺 |
做法
1. 在絞好的肉餡里首先要加入一小碗水,順時針攪拌,直到水全部吸收。然後加入蔥薑末,味極鮮,少許鹽,鹽少點,因為最後要加黃豆醬。攪拌完放冰櫃稍微冷藏。 | |
2. 用溫水化開酵母,慢慢加水,活好面,光滑點,然後蓋上蓋子發大約一個小時。 | |
3. 木耳泡發摘好,將木耳香菇洗乾淨。全部切成丁備用,這個時候起火在鍋里放油,放入花椒燒熱,把花椒全部撿出,油放涼備用。 | |
4. 把木耳香菇丁加到肉餡里,放涼的油,以及再次加入的蔥花,三勺黃豆醬攪拌均勻。 | |
5. 面發好,再次揉面至光滑。切成小塊,擀出薄薄的皮。 | |
6. 包成一個個包子,用的是結婚時奶奶親手做的蓋墊,好方便。有木有很暖氣,想奶奶了。包子包好一定要醒一下(就是放一段時間,我是放半個小時),只有這樣包子才能鬆軟可口。 | |
7. 鍋中裝好三分之一的水,水開後在篦子上放上矽膠墊防粘的,放入包子,包子間留小拇指粗的縫隙,(避免熟後變大粘在一起)大火蒸十分鐘後關火,悶五分鐘,開蓋出鍋。星星眼* |