醬燜竹筍

醬燜竹筍是一道美食，由小竹筍、橄欖油、八角等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：醬燜竹筍
• 主要食材：淨新鮮小竹筍450克（已去老莖），橄欖油60毫升，八角1瓣，水3湯匙，芝麻油1茶匙
• 配料：白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙
• 調料：醬油2湯匙，味素1/8茶匙

做法

1.將新鮮小竹筍洗淨，放進開水裡焯1分鐘，撈出，瀝乾水。

2.將油倒入炒鍋內，放中火上預熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒；加小竹筍，翻炒2分鐘；加醬油，白糖，酒釀汁，味素，水，燒開後將火調小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調大收汁。待汁乾後，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。