油燜鮮筍需要的原料有冬筍或春筍、醬油、糖、薑汁，其味道鮮美可口。 基本介紹 中文名：油燜鮮筍口味：鮮美可口主要食材：冬筍或春筍輔料：醬油、糖 原料,製作, 原料冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。製作①將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然後用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中余油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味素用小火加蓋燜至鹵半乾，再改用大火收乾，下香油拌勻即可。
