清炒竹筍

清炒竹筍是以竹筍為主要原料，以大蔥、姜、鹽、醬油、 味素、植物油為輔料製作而成的一道家常菜，口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：清炒竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原材料

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克 姜3克 鹽1克 醬油1克 味素1克 植物油15克

做法一

1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲

2.然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量

清炒竹筍

3.燜燒3-5分鐘，撒上味素炒勻即成。

做法二

1.竹筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用

2. 燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋內煸香

3. 將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味素,再翻炒幾下,起鍋裝盤.

健康提示

此菜清熱解毒,適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症.還有助於加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特效。

營養成分

能量 53.19千卡

維生素B6 0.01毫克

蛋白質 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克

葉酸 7.93微克

膳食纖維 4.7克

維生素A 1.39微克

胡蘿蔔素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黃素 0.2毫克

煙酸 1.57毫克

維生素C 12.77毫克

維生素E 0.12毫克

鈣 28.34毫克

磷 164.08毫克

鉀 990.4毫克

鈉 534.17毫克

碘 0.02微克

鎂 6.27毫克

鐵 1.43毫克

鋅 0.87毫克

硒 0.16微克

銅 0.23毫克

錳 2.98毫克