清炒筍片臘肉

清炒筍片臘肉是一道由毛竹筍、臘肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：清炒筍片臘肉
• 主要食材：毛竹筍
• 口味：香辣
• 配料：青椒2個、蔥末適量

原料

毛竹筍1個、臘肉1小塊、青椒2個、蔥末適量。

做法

1. 臘肉用溫熱水泡5分鐘後，切片；青椒去籽切片；

2. 剝去筍衣，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝乾備用；

3. 將臘肉片下入鍋中，小火煸炒，至肥肉部分變透明，下入蔥末，爆香；

4.下入筍片和青椒，加少許鹽，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可。

注意

1、筍子最好是焯水處理一下，去除澀味和草酸物質。

2、我這個用臘肉炒的，所以鹽只用一點點。