油燜五香筍美味菜品，主要原料竹筍500克。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
基本介紹
- 中文名：油燜五香筍
- 主要原料：竹筍500克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：大蒜（白皮）15克
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製作材料
主料：竹筍500克
輔料：大蒜（白皮）15克
製作方法
1.竹筍洗淨去皮，切成塊，放入開水中氽燙髮，撈出。
2.鍋中倒入4杯水，放入竹筍塊、大蒜和所有準備好的滷料（鹽5克、大料2克、花椒粒5克、白糖30克、醬油30克），用大火煮開。
3.開鍋後改用小火鹵60分鐘左右，盛出。
4.最後淋上香油就可以了吃了。
營養分析
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
大蒜(白皮)：大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為"天然抗生素"；大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質，幾乎不含脂肪；大蒜含有較為全面的微量元素，尤鉀和磷的含量較高；大蒜中含有的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用；大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；大蒜能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生；大蒜中硒含量較多，對人體胰島素的合成起到一定的作用；常食大蒜能延緩衰老，因為大蒜有很強的抗氧化活性；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地防治鉛中毒。
營養成分
能量 359.4千卡
蛋白質 15.77克
脂肪 11.59克
碳水化合物 59.99克
葉酸 14.69微克
膳食纖維 11.52克
維生素A 2.04微克
胡蘿蔔素 12.3微克
硫胺素 0.43毫克
核黃素 0.48毫克
煙酸 3.7毫克
維生素C 26.05毫克
維生素E 7.54毫克
鈣 110.52毫克
磷 405.88毫克
鉀 2107.84毫克
鈉 3700.4毫克
碘 0.72微克
鎂 62.86毫克
鐵 6.06毫克
鋅 2.28毫克
硒 1.29微克
銅 0.58毫克
錳 6.43毫克
