醬烤排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：醬烤排骨
- 英文名：Sauce grilled ribs
- 主要食材：排骨，薑片，料酒
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 燒烤要求：烤箱220度，中層烤15分鐘
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
材料
排骨，薑片，料酒，叉燒醬2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，雞精，醋1勺，芝麻適量
製作方法
1.將剁好的排骨洗淨，與清水，薑片，料酒一起放入鍋中，燒開後撈起。
2.排骨放大碗中，將叉燒醬，蚝油，生抽，老抽，雞精，醋一起放入，拌勻。放冰櫃冷凍一晚。
3.第二天將凍好排骨取出，解凍。（這一步早上起床就可以做了，中午回家直接烤）。
4.在錫紙上鋪上薑片，再把排骨排上去，烤箱220度，中層烤15分鐘，取出撒芝麻即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
