燒烤醬及草本烤排骨+鐵板黑椒菜椒是一道美食，主要製作材料有排骨、生抽等。
基本介紹
- 中文名：燒烤醬及草本烤排骨+鐵板黑椒菜椒
- 主要食材：排骨
- 調料：生抽、燒烤醬、花椒粉、料酒、老抽
- 工藝：燒
菜譜信息
主料 | |
排骨：適量 | 生抽：適量 |
老抽：適量 | 燒烤醬：適量 |
料酒：適量 | 花椒粉,：適量 |
做法步驟
1. 排骨先好，放在一大盆（盒）里，再倒入生抽、老抽（上色之用）、燒烤醬、料酒和自己研磨的花椒粉，用手攪拌均勻，封好表面，放在冰櫃一晚，或早上醃，晚上燒，主要是要排骨入味，時間不要太長，肉會變壞，時間太短，不夠入味，但也可以。
2. 先用錫紙包住放入烤盤，用baking功能檔烤25--30分鐘，再取出來，用原來醃時剩下的汁加上兩茶匙蜂蜜，調勻，塗在排骨表面，再用broil功能擋用低擋烤5--8分鐘，兩邊烤，此時就密切注意箱內，開箱燈，不要烤得太焦喔。
3. 將排骨放在較大的盆子（盒子）里，放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜頭，花椒、八角、五香粉，蒜鹽，用手攪拌均勻，放幾個小時，過夜最好；
4. 在烤盤裡放個網架排骨，不用放蜜糖，先烤20--30分鐘，再翻轉烤20--30分鐘，發覺不夠熟可再延長時間，視乎排骨的大小來定，豬肉不能不熟的。
