酸辣豆芽

原料

綠豆芽、青椒、乾辣椒、蒜瓣、蔥花

鹽、十三香、米醋、雞精、花椒

1.綠豆芽去根洗淨(我這次偷懶沒去根)，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，乾辣椒從中間弄斷。
2.鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時撈出不要。
3.鍋中入乾辣椒，炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒，還有青椒絲，轉大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
4.翻炒幾下後，加少許十三香，加鹽，淋入少許生抽，翻炒均勻，炒至出水，或鍋乾的很的話加入適量清水，待豆芽快熟時，沿鍋邊淋入米醋，加入剩下的蒜粒和雞精，翻炒均勻，豆芽熟了出鍋即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。

烹飪簡單

營養豐富。