無名緣酸辣粉

無名緣酸辣粉起源於重慶酸辣粉。正宗無名緣酸辣粉吃一口美味無比，辣味十足；讓每個人來不及等待。

基本介紹

• 中文名：無名緣酸辣粉
• 起源：重慶酸辣粉
• 材料：青菜豆芽 粉條

無名緣酸辣粉做法

具體做法如下（一）

1.這些是材料。青菜豆芽洗淨，蒜切片，小香蔥切碎，香菜切碎。

2.粉條用溫水泡20分鐘。

3.鍋內放油，油熱後放蒜片爆香後放牛肉餡，炒到有點焦焦的香味出來的時候，加一大勺辣椒醬，一勺辣椒麵，翻炒。

4.炒香後加清水，煮開後放青菜豆芽，待青菜煮得差不多了，調入糖、鹽、醋調味。

5.粉條現在泡得也差不多了，鍋里放水，水開後放入粉條，焯煮5分鐘左右。撈出後放入冷水中。備用

6.將粉條撈出盛到碗裡，將鍋里的菜夾到粉條上。再倒上湯汁。再撒上些小香蔥，香菜，花生碎。（我不愛吃香菜所以省啦，花生碎也沒放，因為辣椒醬里有嘿嘿）

另一做法

食材明細：紅薯粉 50克

黃豆 50克

紅油辣椒 10克

鹽 5克

生抽 5克

醋 15克

姜 4克

蒜 6克

豆瓣醬 5克

香菜 8克

白糖 5克

胡椒粉 4克

雞精 3克

高湯 1000克

香油 10克

1.黃豆泡發四小時。 2.姜切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細，冬粉一把。 3.鍋放油，開小火，黃豆用廚房紙吸乾水分，放在油里慢火炸。 4.改大火為，將黃豆炸至浮起，撈出。 5.黃豆中加少許鹽拌勻。 6.鍋中加水，放入冬粉煮熟。

7.熟冬粉撈出盛碗中。放鹽，雞精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋 8.高湯加入豆瓣醬，姜和蒜燒開，澆在碗中，最後放入香菜末，黃豆和香油。