酸角（學名：Tamarindus indica），又稱酸豆、羅望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖，亞參果。是薔薇目豆科酸角屬的一種熱帶、亞熱帶常綠大喬木。酸角是一個單種屬，僅1種兩個類型：甜型和酸型，酸角糕的主要原料。樹身高大，樹幹粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣溫18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地區。主要分布於雲南金沙江、怒江、元江乾熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內的金沙江乾熱河谷是我國酸角的主要產區，年產酸角100噸，單產、品質、風味都優於省內其它地區。木質有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。
在許多資料上把酸角叫做羅晃子，酸角和羅晃子是兩種不同的物種，名稱的錯傳會導致人們誤食，產生不必要的麻煩，通過查閱大量有關酸角資料，特此把這兩者區別開來。
羅晃子：學名鳳眼果，
【別名】頻婆果(《嶺外代答》)，九層皮(《君子堂日詢手鏡》)，羅晃子(《綱目》)，潘安果(《生草藥性備要》)，七姐果、富貴子(《廣州植物志》)。
基本介紹
物種分類,形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,種子繁殖,嫁接育苗,施肥管理,外形修整,樹盤覆蓋,病蟲防治,育苗與造林,採收,栽培技術,化學成分,胺基酸,礦物質,植物學史,主要價值,酸角養生,經濟價值,食用價值,醫學價值,生態價值,觀賞價值,開發現狀,
物種分類
雲南產酸角從口感上可分為酸角(果形馬蹄形)、中甜角(果形似泥鰍狀，又稱泥鰍酸角)和甜角(主要分布雲南西雙版納傣族自治州的景洪、勐海、勐臘，思茅地區的思茅，玉溪地區的元江哈尼族彝族傣族自治縣)3類，其中，甜角很受食用者喜愛。其品種資源主要有以下幾種：
馬蹄酸角：莢果馬蹄狀，稍扁平，味酸、高產。
泥鰍酸角：樹體高大，莢果形似泥鰍，味較甜，產量較低。
米易酸角：樹體高大，莢果半彎曲，肉質厚，味較甜，結果早，產量高。
口感分類：酸角從口感上分類可以分為，甜型，酸甜型，酸型，三種。
形態特徵
喬木，高10-15(-25)米，胸徑30-50(-90)厘米；樹皮暗灰色，不規則縱裂。小葉小，長圓形，長1.3-2.8厘米，寬5-9毫米，先端圓鈍或微凹，基部圓而偏斜，無毛。
花黃色或雜以紫紅色條紋，少數；總花梗和花梗被黃綠色短柔毛；小苞片2枚，長約1厘米，開花前緊包著花蕾；萼管長約7毫米，檐部裂片披針狀長圓形，長約1.2厘米，花後反折；花瓣倒卵形，與萼裂片近等長，邊緣波狀，皺摺；雄蕊長1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花絲分離部分長約7毫米，花葯橢圓形，長2.5毫米；子房圓柱形，長約8毫米，微彎，被毛。
莢果圓柱狀長圓形，腫脹，棕褐色，長5-14厘米，直或彎拱，常不規則地縊縮；種子3-14顆，褐色，有光澤。花期5-8月；果期12-翌年5月。
酸角為果莢果肉，顏色為棕黑色，十年生長，十年開花，十年結果，可謂奇珍。
生長環境
酸角樹耐乾旱、喜光照，適宜炎熱氣候，為陽性樹種。生存環境按氣候類型屬熱帶和南亞熱帶，分布區的積溫在6000小時以上，年平均氣溫為18-24℃，最冷月份平均氣溫在10—15~C，極端最低氣溫為3攝氏度以上，年降水量最低為540mm(雲南元謀)，高的在1200mm以上(西雙版納和德宏傣族景頗族自治州)，在乾熱河谷地帶生長良好。
在有間歇乾旱的地方也能良好生長，但在全年有降水的濕熱帶卻不能結實，甚至不能生長。對霜凍敏感。在貧瘠土壤上的瘠薄半荒坡甚至多石處也能生長。雖喜酸性土壤，但對鹼性土壤也能適應，在深厚、肥沃的土壤生長更理想。
酸角屬深根性樹種，根系發達，具有根瘤菌。其樹體強壯，枝條柔軟，很少受強風影響，實為抗颶風樹，較適宜在乾旱熱帶草原和排水良好的季風區生長。主幹短，樹冠開展呈傘形，空氣可暢通葉間。
分布範圍
酸角(Tamarindus indica L．)又名羅望子、酸豆、酸餃、酸梅、九層皮果、德瑪罕姆(元江傣語)、通血香(雲南)，屬於豆科(Leguminosae)羅望子屬(Tamarindus)，適宜乾熱河谷種植，是一種食藥兼用的常綠喬木。其原產於非洲熱帶稀樹草原，古代阿拉伯人將它引入亞洲，經印度後又傳到中國。
在中國主要分布於福建、廣東、廣西、四川、雲南等省(自治區)的南部及海南、台灣，生於海拔不超過1400m的旱坡草地、乾熱河谷、庭院四旁和濱海。大部分處於野生和半野生狀態，面積估算約830hm。酸角曾在廣州交易會上引起國外客商注意和詢購。
世界酸角的主要出產區是亞洲。印度、斯里蘭卡和東南亞各國均有栽培，主要生長於熱量條件好、降雨少、海拔不超過1500米的旱坡地。在美洲，酸角主要分布於拉美許多國家及美國的乾熱地區。在非洲，酸角主要分布於埃及、衣索比亞、南非、賴索托、肯亞、奈及利亞、喀麥隆、蘇丹等國家的低海拔荒坡旱地和沙漠。
南非、衣索比亞數量相對較多。歐洲酸角分布於葡萄牙、西班牙、法國、義大利、希臘等國家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲，酸角主要分布於澳大利亞、斐濟等國。
繁殖方法
種子繁殖
播種方法：用種子繁殖，果熟採收後，去除果肉取出種子，洗淨後稍晾乾，然後播種或貯藏。每千克種子有1500～1700粒，發芽率可達95%。隨采隨播，於2～3月播種。種子堅硬，播前用溫水浸種1～2天，待種子吸水膨脹後，條播或點播，播後5～6天開始發芽，20天以後基本出齊苗。幼苗出土後初期生長迅速，生長1個月後平均苗高15～20cm，根深達10～15cm，根幅5cm×5cm，在此期間幼苗需稍加遮陽。5～6個月後，苗高達50cm左右時，即可出圃栽植。雨季栽植選用生長3個月、苗高30cm左右的幼苗。四旁栽植選用1年生大苗。也可秋播春栽。成片造林前，整好地，於雨季挖穴點播，株、行距為2m×5m，每穴播種2～3粒，造林後禁止放牧。
酸角種子
酸角種子注意：播種時可將種子取出用60-70攝氏度的溫水浸泡至水溫自然冷卻後，再浸泡 5到6天，種子充分吸水膨脹待表面泛白後按 1：4的比倒與含水量為5% 的乾淨細河沙分層混堆催芽，沙床要保持濕潤。三到四天后種子胚根露白即可播種，胚根不可過長，以免播種困難 播後經常淋水，保持土壤濕潤並及時清除雜草。幼苗期避免陽光直接暴曬。5月份育苗應在苗床上搭設遮蔭網，高度1.5 以上;3月份育苗則可不搭遮蔭網.苗高 250px時可旅 20%稀薄人糞尿，15天 新梢老熟後噴 0.2%~0.4%磷酸二氫鉀，15天到二十天施一次肥。
防治病害可噴50%多菌靈800~1000倍液，出現白粉病可加粉銹寧。兩個月後苗高達 以上，莖粗10px 左右時即可移人大田定植，苗期太長，根系太多，起苗易傷根，影響成活率，最好是當年7月定植，8月補苗，力求整個果園幼樹長勢整齊。
嫁接育苗
嫁接育苗是在營養袋實生播種育苗基礎上進行。即第1年培育營養袋實生苗，第2年3月中下旬在地徑達20px以上時嫁接。嫁接採用常規劈接法，接穗采自上年甜型或甜酸型酸角秋梢中上部枝條，接穗留2—3個芽，嫁接速度要快，接後接穗連同整個嫁接部位需用薄膜纏繞包裹，並採取接前、接後灌水和遮陽網措頂棚覆蓋保濕措施嫁接15—20天，接禧芽體萌發，及時在萌芽部位破膜褥出芽體，強化肥水管理，一般嫁接成活率可達80%以上。到7月中上旬苗高達25—750px高時當年即可出圃定植。嫁接苗可保持優良品種特性。
定植後第2年試花試果率達50%以上，套用推廣價值較高。但嫁接繁殖苗術前期生長樹冠相對較小。合理密植，適時定植：羅望子根系對乾旱環境的適應性根冠比是植物抗旱的生理指標之一，是植物光合作用產物分配的重要體現 J。在自然環境中，環境因子的脅迫作用往往限制了植物生長量分配格局，對光、養分、水分的競爭是決定生物量分配的重要因素 J。
從羅望子不同水分條件的根冠比結果可見，羅望子的根/冠比的大小與土壤含水量成反比，當土壤含水量為8% ～10% 時，羅望子處於嚴重乾旱脅迫中，其根/冠比達到62．41～66．88%，根系非常發達；當土壤含水量為13% ～15%和18% 一20%時，羅望子仍處於水分脅迫狀態，其根/冠比達53．12～60．84%，根系生長仍大於地上部分；當土壤含水量為23% ～25%時，羅望子地上部分與根系生長量基本各占49．66～51．55%。
以上數據說明，當羅望子受到乾旱脅迫時，其根系生長加快，以便吸收更多的水分滿足其水分生理需要。在乾熱河谷，植物具有發達的根系，所以吸水功、能的提高是適應乾旱環境的基礎。定植密度為6m×6m或6m×8m，每公頃栽植270—225株，植穴長×寬×深為1.4m×0.7m X1.0m，每穴施農家肥100kg、（鈣、鎂、磷）共3kg，磷肥與土混合回填後並高出地表10～15cm，待水浸滲回落後定植。
施肥管理
幼齡期與新梢生長期以施氮肥為主，勤施薄肥以促生長。每年3月和7月施尿素0.05kg，以後逐年增加施肥量，以尿素0.2kg+鈣0.5kg為宜。成年樹開花、結實消耗大量養分，施肥量宜重。
根據酸角生長發育特點，以尿素攻秋梢，配合施用適量複合肥或鈣肥壯果，於果實膨大期前的7月或8月施用，每株以尿素0.5kg+鈣1.5kg施下。施肥時間：在於熱河谷區應在雨季施用，有利於肥料的吸收，增強樹體的抗旱力。
外形修整
酸角樹體高大不利管理，因此，應矮化樹冠。修剪從幼樹開始進行，第1年或2年剪去下腳枝、密集枝和細長枝，留1個或2個主幹。酸角喜光、溫，光照充足，營養生長量大，結實率高。當主幹高0.7～1.0m時短截，留1級主枝3～5枝，2級主枝距1級主枝0.7～1.0m，以後逐級減少，促使多級分枝不斷使樹冠擴大。
對成年樹修剪在采果後、春梢萌發前進行，除去枯枝、密生枝、交叉枝和纖弱枝，使樹體中心開闊，保持樹體健壯，培育優良結實母枝。
樹盤覆蓋
酸角在栽植後2年必須挖坑擴穴，引導根系向縱深擴展，這對山地和土壤瘠薄的果園尤為重要，也是土壤改良的重要環節。全年除草2～3次，分別在7月和l1月進行。進入旱季11 4月中耕除草後，用雜草進行覆蓋，厚度在20cm以上，可有效地降低地表水分蒸發，抗旱保溫。
病蟲防治
病蟲害防治：白粉病和葉斑病用15% 白粉靈可濕性粉劑500—1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治；藍綠象、綠金龜子和食葉毛蟲用40%氧化樂果乳劑800～1000倍液噴殺。酸角5年或6年初果，10～15年盛果，20～30年單株產果50～100kg，高產者可達300～500kg/株。如加強管理，運用園藝栽培技術進行嫁接、修枝，控制營養生長和生殖生長，防治病蟲害，每公頃可產果7500～12000kg，以後可高達15～22.5t。
育苗與造林
2~3月育苗。播種前用溫水浸種1～2天，待種子膨脹後，條播或點播，播後5天左右開始發芽，20天以後芽基本出齊。幼苗出土後最初幾天生長迅速，1個月後平均高可達15～20厘米，根深達10厘米以上，根幅5厘米×5厘米，在這期間幼苗宜稍加蔭蔽。5~6個月後苗高達50厘米，可在8～9月移苗，翌年雨季定植較好，春季換葉時也可定植。還可在雨季開始後進行直播造林，每塘放2～3粒種子，出芽率高達95%，1個月後小苗高5～13厘米，但後期直播苗木比苗圃苗生長慢。由於牲畜喜歡吃它的葉子，造林後要加強管理。
採收
8～12月為結實期，第2年2月果實開始成熟，5月下旬以前陸續採收完畢。
栽培技術
酸角樹需要整形修剪。以達人為控制高生長、增大分枝性能，形成矮冠的目的。為此，從幼樹期（一般樹高1.5~2米）就要整形修剪培育樹冠。首先是封頂，當主幹高1.5~2米時就切斷頂尖（頂芽），控制高生長量，促進側枝生長；當側枝長到超過主幹時再作封頂，這樣經過幾年控制，就能降低樹體及冠幅高度。通過封頂後，側枝生長較密，內堂枝較多，遇見透光差，就要將內堂枝適當修剪掉，從而可獲得矮冠型樹型。
酸角樹
酸角樹酸角成熟期在4月上旬至6月上旬，外觀表現為灰褐色時，果肉呈朱紅色，具有良好風味，果肉和果皮分離，果穗軸基部離層乾脆時成熟。即可採收，採摘時應避免果殼破裂，影響果品的外觀和價格，另外也要注意避免損傷和折斷營養枝，影響翌年的產量。
酸角果實耐貯運，採收的果實剪光枝葉晾曬後可在常溫下貯藏，或按品種分類裝入不同重量的塑膠袋中帶運輸和銷售。 根據果實成熟期差異，同一樹上的果實可分批採收。採收時，用枝剪，不傷果實，輕采輕放。
化學成分
胺基酸
酸角中含有眾多胺基酸，酸角中典型的胺基酸有：
酸角原料基地1
酸角原料基地11、苯丙氨酸：是人體必需胺基酸之一，常溫下為白色結晶或結晶性粉末固體，減壓升華，溶於水，難溶於甲醇、乙醇 乙醚。苯丙氨酸廣泛用於醫藥和阿斯巴甜的主要原料。
2、丙氨酸：是蛋白質編碼胺基酸之一，哺乳動物非必需胺基酸和生糖胺基酸，是組成人體蛋白質的21種胺基酸之一。
3、脯氨酸：是一種環狀的亞胺基酸，在組成蛋白質的常見20種胺基酸中唯一的亞胺基酸。為白色結晶或結晶性粉末； 微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚或正丁醇中不溶。
4、谷氨酸：是構成蛋白質的20種常見α胺基酸之一，是蛋白質合成中的編碼胺基酸，哺乳動物非必需胺基酸，在體內可 以由葡萄糖轉變而來。
酸角原料基地2
酸角原料基地25、賴氨酸：是人體必需胺基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。是蛋白質中唯一帶有側鏈伯氨基的胺基酸，是組成蛋白質的常見20種胺基酸中的一種鹼性胺基酸，是哺乳動物的必需胺基酸和生酮胺基酸。
6、亮氨酸：是一種含有6個碳原子的脂肪族支鏈非極性的α胺基酸，是組成蛋白質的常見20種胺基酸之一，是哺乳動物的必需胺基酸和生酮生糖胺基酸。
7、絲氨酸：是一種非必需胺基酸，可促進脂肪和脂肪酸的新陳代謝，有助於維持免疫系統。本品為白色結晶體或結晶粉末，味微甜，易溶於水和甲酸，不溶於乙醇和乙醚。
馬蹄酸角
馬蹄酸角8、天門冬氨酸：是生物體內賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等胺基酸及嘌呤、嘧啶鹼基的合成前體。能促進氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增強肝臟功能，消除疲勞。
9、纈氨酸：是組成蛋白質的20種胺基酸中的一種，是哺乳動物的必需胺基酸和生糖胺基酸。是人體八種必須胺基酸之一，可用異丁醛作原料合成。為白色結晶或結晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。
10、異亮氨酸：是血紅蛋白形成必需氨基，調節糖和能量的水平；幫助提高體能，幫助修復肌肉組織。如果缺乏時，會出現體力衰竭，昏迷等症狀。
米易酸角
米易酸角11、蘇氨酸：是人體必須胺基酸之一、是協助蛋白吸收、利用所不可缺少的胺基酸；防止肝臟中脂肪的累積，促進抗體的產生。
12、甲硫氨酸：能幫助分解脂肪，預防脂肪肝，心血管疾病和腎臟疾病的發生；防止肌肉軟弱無力；將有害的物質和鉛等重金屬除去；治療風濕熱和懷孕時的毒血症；一種有利的抗氧劑。
13、色氨酸：是人體必須胺基酸之一，能促進睡眠，減少對疼痛的敏感度；緩解偏頭痛，緩和焦躁及緊張情緒。
14、精氨酸：是一種雙性胺基酸，這是因與主鏈最接近的旁鏈部份是較長、有機及疏水的，而另一端的旁鏈則是一個胍基。是人體必須胺基酸之一。
礦物質
酸角富含鈣、鉀、磷、鐵、鎂等礦物質。酸角稱為“鈣中之王”，鈣是人體的“生命元素”，人的一生都需要補鈣。鉀具有降血壓的作用，人體缺鉀的主要症狀是：心跳過速且心律不齊，肌肉無力、麻木、易怒、噁心、嘔吐、腹瀉、 低 血壓、精神錯亂、以及心理冷淡。
馬蹄酸角
馬蹄酸角磷是維持骨骼和牙齒的必要物質，幾乎參與所有生理上的化學反應。磷還是使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經刺激的重要物質。
鐵在十多種人體必需的微量元素中鐵無論在重要性上還是在數量上，都屬於首位。人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物，它具有固定氧和輸送氧的功能。
鎂具有調節神經和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“剋星”，它還有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
植物學史
酸角最古老的發源地是熱帶非洲，後經蘇丹引入印度繁衍栽植，生長非常適宜，以致人們誤認為酸角是印度土生土長的植物。早在史前時代即被印度人重用；中世紀時被阿拉伯人發現它的美味，流入中東社會；隨著十字軍的東征，酸角進入了歐洲國家；17世紀，西班牙的軍隊將酸角帶往西印度群島。至此，幾乎每個熱帶地方都有了酸角的蹤跡。 後來酸角由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國家和歐洲等地。公元前4世紀酸角曾一度風靡古埃及和希臘。
雲南貓哆哩酸角
雲南貓哆哩酸角【中華人民共和國衛生部公告 2009年第18號】：根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，批准茶葉籽油、鹽藻及提取物、魚油及提取物、甘油二酯油、地龍蛋白、乳礦物鹽、牛奶鹼性蛋白等7種物品為新資源食品，允許酸角作為普通食品生產經營。
【千畝酸角基地落戶新平】2012年2月9日，新平縣在漠沙鎮曼線村大曼線小組舉行酸角基地建設項目簽字儀式，副縣長張紹平代表新平縣人民政府與集團共同簽訂了《酸角規模化種植示範基地建設項目投資契約》。該項目的成功簽約，將為農戶帶來可觀的經濟效益和社會效益。
2012年以來，新平縣不斷擴大對外開放力度，努力營造良好的投資環境，引進了一批實力雄厚的外來企業，把土地資源優勢逐步轉化為經濟優勢，推動企業發展升級，也讓外來投資企業對全縣經濟社會發展起到明顯的推動作用。此次引入的酸角規模化種植示範基地建設項目，貓哆哩莊園將為農戶帶來可觀的經濟效益和社會效益，成為加速推動漠沙經濟發展的積極動力，也讓一度荒涼的山頭披上了綠衣。
主要價值
酸角養生
東南亞的廚師們非但用羅望子（酸角）入菜提味，它也是水果的一種。外用的時候，羅望子（酸角）的多聚糖 (酶和果酸、維生素C等) 具有很好的防光作用，有點像木瓜或鳳梨，並保護免疫反應不因中波紫外線 (UVB) 和長波紫外線 (UVA) 輻射而產生免疫抑制，使其對皮膚免疫系統提供最大限度的保護，進而防止紫外線輻射對皮膚的有害作用。
傳統做法：這個莢狀水果的新鮮果肉可直接用於皮膚按摩 (不用煮熟) ，並在皮膚上停留幾分鐘。或者將果肉打碎，搭配水和蜂蜜，面膜。
經濟價值
酸豆樹易種、易管理，凡溫帶地區均宜種植，第4年開始結果，可成為名副其實的致富樹。酸豆樹全身是寶，果可制“酸豆汁”高級飲料，根、葉、花、皮、核仁均可配製藥品，其果肉有更大的藥用和醫療保健價值。但是，對酸豆的開發利用尚處於初步階段，對酸豆的利用也僅限於生產酸豆汁上。
與國外比較，酸豆的價值遠未得到充分開發、利用。酸豆的種仁含澱粉量高達63%，在工業上可用於彩色印刷、紙張上光、塑膠加工和瓦片、木頭粘接，且酸豆的種子粉末代替玉米澱粉，成本可節約3成。
食用價值
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。
酸角生態價值
酸角生態價值果肉除直接生食外，還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉、果脯等。濃縮汁用於配製生產果汁等，果粉供生產多糖食品，而且種子胚乳加工製成的多糖產品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。
冰糖酸角
冰糖酸角醫學價值
根據《本草綱目》記載,酸角具有止渴消熱、消食，養肝明目，等功能。常用於治療中暑、消化不良、食積、腹痛、慢性胃炎、便秘、高血壓及缺鐵性心臟病。生津止渴、消熱解暑，清涼爽口，回味無窮。
生態價值
酸角主根深、側根擴展，樹體高大，樹冠開張，枝粗壯堅韌不易折斷，抗旱力極強，特別適應於溫度高、光照強的乾熱氣候環境中生長，為燥熱地帶的指示植物。具有很強的抗風擋雨，固土截流，涵養水源，綠化荒山、荒溝的作用，可在金沙江乾熱河谷地帶大量種植和發展。
觀賞價值
酸角全身是寶，其果、葉、樹幹都有著極高的食用價值及藥用價值，在醫藥、化工、食品等方面用途廣泛，另一方面酸角樹生長周期緩慢，掛果所需時間較長，經濟效益顯現慢，所以在國內，酸角多為“四旁”零星栽種，管理粗放，集中表現為品質差、產量低，一些優良種質漸趨枯竭滅絕。正因為這樣，在有人認為新平3000畝酸角基地是貓哆哩原料戰略布局的一部分的同時，貓哆哩的掌舵人宋字波卻有著另一番解讀：“酸角樹不僅僅是經濟林，還是生態林，酸角樹根系龐大、樹形優美、枝繁葉茂，是防止水土流失較好的樹種，同時也是淨化空氣、美化環境較好的觀賞性植物。
新平酸角基地的建設，符合國家‘構建生態安全螢幕障、強化生態保護與治理’的發展戰略，同時也符合雲南省‘生物資源開發，培育優勢產業’的發展思路。
開發現狀
果用
酸角果實為莢果,果肉味酸甜，可生食。其鮮果或乾果果肉中還原糖含量33. 33%～47.05%，其中70%為葡萄糖, 30%為果糖，這在水果中很少見，高於還原糖含量較高的柑桔(4.09%～7.83% )等水果。有機酸含量13.86%～24.28%,主要為酒石酸，遠較檸檬(5. 84%～6. 98% )、梅(1. 32%～2. 08% )的含量高。粗蛋白質含量3.19%～6.79%,胺基酸含量高達5.79%，其中8種人體必需胺基酸含量占胺基酸總量的30.43%。富含Ca、P、Fe等多種礦物質元素,維生素中胡蘿蔔素含量0.0105～0.0125mg/g，Vc含量0.1014～0.1046mg/g(接近梨0.4～1.3 mg/g和蘋果0.5～0.8 mg/g)。
由於酸角果肉的營養成分全面，口感鮮美，是大多數水果無法媲美的，具有較高的食用價值，在印度、蘇丹、印度尼西亞、泰國、巴基斯坦等酸角主產國，被當地居民用作水果，僅印度每年就生產酸角果實40餘萬噸。
提取羅望子多糖
羅望子多糖簡稱TSP(Tamarind Seed Polysaccha-ride),其又名羅望子膠,是從酸角種仁中提取出來的一種多糖物質,多糖的分子主鏈為B-D-1,4-連線的葡萄糖、側鏈是±-D-1,6連線的木糖和B-D-1,2-連線的半乳糖,這3種單糖經糖苷鍵相連形成的高分子化合物。
羅望子多糖的研究是國內外酸角研究的熱點之一,也是目前國內外研究最多與最深入的部分,並且許多研究成果已在生產中廣泛套用。羅望子多糖可作食品添加劑、膠粘劑和增稠劑等,在美國、英國、法國、日本、印度、中國等國家廣泛套用
提取抗氧化物質
從植物中提取天然抗氧化物質是國內外研究的熱點之一，一些學者運用超臨界二氧化碳流體萃取(SCDE)方法，從酸角種皮中提取和分離出的抗氧化活性成分為表兒茶素等化合物，所提取的抗氧化活性成分具有穩定性高和耐鹽性強，在豬油與植物油中表現了很強的抗氧化性，是一種安全、低成本的天然抗氧化劑，可廣泛用於食品、食用油和肉類的加工。
用作色素
酸角種皮用熱水或熱鹼處理，去掉苦味的黃酮類化合物，再用鹼、酒精提取，能得到一種很好的棕色無毒的食品添加色素。國內學者張敬熔等研究了酸角種皮色素提取的工藝流程和色素產品，所製備的酸角種皮色素呈紅棕色，具有金屬光澤，不吸潮，配成水溶液，長期受陽光作用，顏色不但不減退，反而有加深的趨勢，著色效果好，這些研究結果為酸角種皮色素的開發利用提供了理論依據。
用於加工飲料或功能食品
酸角果實可用於加工多種風味飲料,國內外一些學者相繼提出了酸角果汁和保健飲料的工藝流程，並已投入生產。在印度、蘇丹、印度尼西亞、泰國、巴基斯坦等酸角主產國，隨處可見用酸角果肉開發加工的飲料或食品，如酸角濃縮汁、酸角果肉粉、酸角蜂蜜茶、酸角茶、調味品、蜜餞、果脯、咖喱粉、果醬、果凍等產品。
