酸菜草魚

酸菜草魚是一道美食，主要食材是草魚1條，酸菜100克。

基本介紹

• 中文名：酸菜草魚
• 主要食材：草魚1條，酸菜100克
• 輔料：泡辣椒50克，大蒜1頭
• 調料：鹽、胡椒粉、味素、料酒

原料：

草魚1條，酸菜100克。

輔料：

泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味素、料酒、香油、姜、蔥各適量。

做法：

1．把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。

2．將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。

3．在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味素及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。