酸筍炒鴨心是一道美食。
材料 |
酸筍 |
鴨心 |
高湯精 |
1. 油熱下薑絲和蒜，油不是越熱越好，爆炒的東西，油溫粉重要。一般我是用筷子插一下，如果周圍都是氣泡，那就差不多可以下了 |  |
2. 鴨心倒下去翻炒，炒到七分熟，我就裝在一邊了 |  |
3. 倒入酸筍，炒的同時我加了點開水，讓它煮透一點，更香 |  |
4. 收到沒湯汁，我下鴨心，再把它炒熟 |  |
5. 下少許油和高湯精 |  |
6. 鴨心切片,然後泡在地瓜粉水裡 |  |
7. 抓一抓,去腥臊味,洗去裡面的血塊,最後再清水過,再瀝乾水 |  |
酸筍炒鴨心是一道美食。用料材料酸筍鴨心高湯精做法1. 油熱下薑絲和蒜，油不是越熱越好，爆炒的東西，油溫粉重要。一般我是用筷子插一下，如果周圍都是氣泡，那就差不多可以下了2. 鴨心倒下去翻炒，炒到七分熟，我就裝在一邊了3....
酸筍悶鴨 酸筍悶鴨是以鴨子、酸筍為主料製作的菜品。用料 做法
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香芒甘筍炒山藥 功效：降脂減肥、清腸通便 主材料：香芒、甘筍、山藥 甘筍汁蘿蔔煮花蟹 功效：清熱解毒、下氣寬中 主材料：白蘿蔔、花蟹、甘筍汁 竹笙花菇扣海參 功效：滋陰補腎、降壓減脂 主材料：竹笙、梅花參、花菇 芹菜百合北極貝 功效：降脂減壓、清心安神 主材料：北極貝、香芹、百合 沙參干貝燴瓜莆...
毛筍乾燉鴨 糟品薈萃 佛手玉兔 筍尖玉兔 筍尖炒蛋 黃金白玉餃 炸雪甜冬筍 冬筍野兔 冬筍燉野鴨 雙冬竹雞 冬筍煨鴿肉 冬筍雪菜黃鳧肉 烹炸筍條鵪鶉 五彩筍丁 春筍腐皮卷 蠶豆春筍 三片串 筍炒鴨片 抹油筍簽 彩霞燒冬筍 蓮蓬筍 沙鍋酸筍肥腸 生炸竹蛆 酸筍炒麂子肉 筍餃 酸筍燜雞 酸筍燒魚 燴楠竹筍 ...
日式辣白菜 黃瓜御膳 酸泡菜 泡蘿蔔菜 功夫黃瓜 蔥結辣蘿蔔 西式泡菜 海鮮泡菜 西餐泡菜 咖喱泡菜 醬鱈魚子 醬牡蠣 醬魚腸 鹽漬魷魚 醬拌奶參 醬制鰨魚 醬蘿蔔絲 牡蠣辣白菜 泡菜做出美味菜 簡單速成小炒菜 泡蘆筍炒肉片 酸筍炒雞胗 酸蘿蔔炒雞胗 泡菜炒年糕 冬筍酸菜肉絲 泡豆角炒雞柳 泡椒炒牛肉 ...
八寶葫蘆鴨 鴨絲炒苦瓜 菱角炒雞片 風沙雞 宮保雞丁 鹽水鴨肝 靠燒雞翅 一品三黃雞 香辣掌中寶 筍瓜炒雞肫 香辣鴨之味 大盤雞 農家藤椒雞 椒鹽鴨下巴 竹網跳跳骨 非洲第一雞 土匪鴨 醬香鴨肫 剁椒蒸仔雞 口水雞 杭州醬鴨 桃仁雞卷 石鍋雞 脆椒辣子雞 蔥爆鴨心 白切雞 香菇燉鴨 Part 3 蔬菜類 紅燒小...
炒鴨子加點青花椒油更好，辣椒可以用酸椒。生炒鴨生炒是永豐做菜的特點之一，食材不經預先處理生炒至熟成菜。生炒鴨即將鴨子切細後，先煸炒鴨油，再下姜蒜爆香後下鴨子炒乾水後繼續加水酒和辣椒繼續炒，炒到差不多熟了，加一點水炆一下就好了。鴨鮓 和霉鴨做法差不多，不過鴨子要切很細碎，除了辣椒還要...
韭菜花豆豉炒肉片 極汁桂魚 瓜條拌藕片 耗油牛肉爽 辣汁鹵排骨 豬肝香鴨煲 秋日蟹鍋 冬瓜燒魚尾 H套餐(十菜一湯)醬香鴨 泰式涼拌海鮮 紅燜花蟹 雙菇煮鱔魚 爛蒜麻辣肚 飄吞大盤雞 薑汁拌通菜 香蔥煨參筋 麻將腰花 茄汁排叉牛柳 杞菊排骨湯 I套餐(十菜一湯)蒜茸冬粉蒸扇貝 香辣蟹 海參燜筍雞 紅薯蒸...
黃豆酸筍小黃魚 篤鮮（家常筍湯）萵筍炒火腿 諾鄧火腿炒飯 炸藕夾 蓮藕燉排骨 魚頭泡餅 垮燉雜魚 香煎馬鮫魚 泡菜鯽魚 烤扇貝 烤生蚝 海膽蒸蛋 鳳梨排骨 清燉獅子頭 蒜蓉冬粉蒸扇貝 銀絲蝦球 西湖醋魚 蔥燒海參 第二章 五穀的芬芳 黃饃饃 饅頭 米粉 水磨年糕 乾炒牛河 肉夾饃 羊肉泡饃 蘭州牛肉拉麵 岐山...
酸筍煮雞 傣語叫做“克糯松賽蓋”。主要原料是雞肉和酸筍；配煮的佐料，有青辣椒或辣椒油、生薑、芫荽、荊芥、薄荷、野花椒粉。烹煮方法，是先把雞宰殺、褪毛、剖腹去雜，收拾乾淨後切成小塊；過酸的酸筍，先用清水略微漂洗，捏乾；佐料洗淨切末。主料、配料準備齊全以後，傾油入鍋，將薑末炒香，加入食鹽和...
油麵筋炒牛肉 青豆燜牛脯 芫爆肚絲 豉椒炒牛肚 小炒牛肚 青椒炒牛肚 蘿蔔乾炒肚絲 粉蒸羊肉 萵筍炒羊肉 香辣啤酒羊肉 第四章禽蛋類 韭菜花炒雞胸肉 泥蒿炒雞胸肉 老乾媽冬筍炒雞絲 泡豆角炒雞柳 豉香雞肉 香辣孜然雞 椒香竹簍雞 農家尖椒雞 臘雞燉青筍 酸筍炒雞胗 酸蘿蔔炒雞胗 蘿蔔乾炒雞胗 尖椒爆鴨 ...
白龍潭湖心 老友粉 捲筒粉 粉餃 老友伊面 南寧百貨大褸 朝陽廣場 興寧路步行街 酸嘢、酸筍 炒田螺 蒲廟生榨米粉 粉蟲 老街坊 友仔、友女 伊㕭(形容不認真) 論盡(形容麻煩) 清真飯店 啱頭、先頭(剛才) 鬼魂啊失(表示嚴重) 飛發(理髮) 黑嚜嚜(黑乎乎) 細嚀嚀(形容很小) 躲懵雞(捉迷藏) 蕹菜(通菜...
菠菜炒香菇 香菇豌豆炒筍丁 冬瓜燒香菇 香菇燒火腿 小土豆燜香菇 醬香菇肉 板栗燜香菇 菌菇炒鴨胗 醬炒平菇肉絲 醬爆牛肉金針菇 魚香金針菇 金針菇炒肚絲 草菇扒芥菜 草菇炒牛肉 草菇花菜炒肉絲 草菇燒肉 蒜苗炒口蘑 紅薯燒口蘑 湘煎口蘑 口蘑炒火腿 口蘑燒白菜 西紅柿炒口蘑 胡蘿蔔炒口蘑 肉末燒蟹味菇 蟹味...
酸筍鱔片 三峽石爆脆腸 風味臘粒 手撕深海魚 脆筍帶魚 豆花粉蒸骨 高湯鮮筍 苦瓜豉香鴨 麻辣兔肚 玉筍煲鮮蛤 醬肉時蔬 玉蘭筍燒驢皮 蕎面鱔絲 爽口山珍 乾鍋竹絲雞 青紅椒炒嫩翅 生烤鯽魚 脆椒蒜香骨 茶樹菇燒雞 巴國風味兔 蕎面腰花 嫩筍炒鹿肉 水豆豉拌小肚 鮮椒辣子雞 剁椒肚片 香麻米椒兔 米椒爆...
紫蘇辣椒燜豬肘 青椒香乾牛肉 煙筍燒牛肉 油麵筋炒牛肉 豌豆燜牛腩 青椒炒牛肚 芫爆肚絲 豉椒炒牛肚 小炒牛肚 蘿蔔乾炒肚絲 粉蒸羊肉 萵筍炒羊肉 香辣啤酒羊肉 禽蛋類 韭菜花炒雞胸肉 泥蒿炒雞胸肉 老乾媽冬筍炒雞絲 泡豆角炒雞柳 豉香雞肉 香辣孜然雞 椒香竹簍雞 農家尖椒雞 臘雞燉青筍 酸筍炒雞胗 ...
香酥鴨 肉末烘蛋 竹筍煎蛋 香煎黃魚 椒鹽魷魚須 豆豉煎鱈魚 麻香蝦仁 酥炸鮮蝦 6燒烤 雙鮮烤白菜 香烤排骨 錫紙烤小排 沙茶烤牛肉 蜂蜜烤雞 燒烤雞腿 紅酒烤翅 孜然烤雞翅 香烤鯽魚 茶葉烤鱈魚 烤蛤蜊 7湯品 酸辣豆腐湯 豬血豆腐韭菜湯 酸筍豬肉湯 雙色排骨湯 胡蘿蔔大骨湯 花生排骨湯 黨參薏仁燉豬尾 牛...
臘肉炒粉條 豆瓣排骨 乾煸麻辣排骨 紅燒慈姑排骨 香辣蹄花 醬豬蹄 小炒豬皮 芹菜炒豬皮 小炒肝尖 泡椒爆豬肝 酸蘿蔔肥腸煲 蔥韭牛肉 牛肉煲芋頭 川辣紅燒牛肉 蘿蔔蒸牛肉 麻辣牛肉豆腐 豆腐皮拌牛腱 乾煸牛肉絲 酸筍牛肉 乾煸芋頭牛肉絲 茄子燜牛腩 香辣牛腩煲 酸湯牛腩 米椒拌牛肚 香鍋牛百葉 羊肉火鍋 蔥爆...
樟茶鴨 4.解除疲勞助睡眠的雞湯 香酥丁香魚 酸菜蒸香乾 涼拌甘藍 紅參雞湯 5.營養果汁的背後 炒黃喉 五仁炒鵝肝 家常粉條 6.不合適的下酒菜 豬肉蛋皮卷 豆腐泡筍湯 7.貪吃的小龍蝦 麻辣小龍蝦 臘肉炒杏鮑菇 素炒三絲 芥香白菜心 乾豇豆燉排骨 8.有缺憾的人生和無缺憾的菜 老燒蛋 豌豆老南瓜 9.狗不理...
生爆鱔卷 爆墨魚卷 火爆腰花 火腿燉鞭筍 過油肉 回鍋肉 海參扒肘子 酸筍炒牛肉 蚝油牛肉 紅燒牛尾 05 團圓的氣氛 鯉魚焙面 鯰魚燉茄子 魚包韭菜 魚咬羊 魚頭豆腐 啤酒魚 乾鍋黃骨魚 辣子雞 香酥肥鴨 檸檬鴨 板栗燜鴨 酸蘿蔔老鴨湯 牛肉蘿蔔湯 沔陽三蒸 清燉羊肉 定邊羊羔肉 乾煸牛肉絲 口蘑燒肉 ...
肉末酸豆角 子姜熘肉片 泡菜餃子 什錦泡菜鍋 泡菜煎餅 泡菜拌飯 泡菜拌雞絲 開胃泡菜湯 水果泡菜沙拉 泡菜手卷 凍豆腐泡筍榨菜湯 泡椒牛蛙 脆炒瓜皮 剁椒南瓜條 辣炒雞心 和式梅乾飯糰 生醃海鮮拼盤 蔥爆五花肉 醃香腸炒飯 乾醃菜蒸肉 清蒸酒糟魚 蒜香煎香腸 鹹蛋拌粥 肉末雪裡紅 酸菜魚 鹹蛋黃豆腐羹 糖桂花...
沙葛洋蔥炒鮮魷 草菇銀芽炒蝦仁 香菇金錢片 西湖醋魚 南瓜蒸肉 酸筍蒸魚頭 豆角炒魚鬆 煎釀茄子 �釀豆腐泡 苦瓜魚乾 清拌豆芽 醬爆蒜心 糖醋黃瓜卷 抓炒杜仲腰花 油爆茄片 蒜苔炒鱔絲 7月份 雲腿香菇冬瓜夾 脆皮豬肚 香芒沙拉蝦 煲釀豬大腸 酸菜牛肉 鮮蓮西瓜盅 荔蘿伴火鴨 時瓜鴛鴦魷 蚝油西鮑片 紹...
雙菇炒苦瓜 冰糖山楂粥 燕麥大米粥 山楂燉兔肉 豉椒苦瓜 酸筍牛肉 苦瓜燴蚌肉 黑米蓮子羹 番茄燒冬瓜 棗仁黑米粥 蓮米豆仁羹 海帶燉豆腐 番茄拌海帶 海帶炒肉絲 黃瓜蘆薈沙拉 蘋果瘦肉燉魚 海帶白菜絲 蘿蔔黑米粥 海帶綠豆羹 蘋果炒豆芽 蒜蓉椒油拌海帶 南瓜蒸飯 涼拌海帶卷 冬瓜鳳梨羹 椒油熗海帶絲 黑米粥 山...
乾鍋酸筍臘肉 魚香肉絲 糖醋裡脊 鹵肘子 酸豆角炒肉末 豬肉酸菜冬粉 肉末茄子煲 蒸肉末雞蛋羹 無油豬肉豆腐丸子 魚香豆腐 蒸肉末玉子豆腐 紅燒鹹蛋黃獅子頭 白蘿蔔豬肉夾 蒸山藥肉丸 香炒豬皮 彈牙肉皮凍 辣椒炒豬肝 紅燜豬蹄 嫩薑炒雞翅 金針菇蒸雞翅 番茄炒雞柳 小雞燉蘑菇 香辣雞丁 麻辣雞塊 白切雞腿 爆炒...
克倫人在家裡也養豬、雞、鴨、羊、水牛等畜禽，但平時極少吃葷。與緬族一樣，他們吃飯時只要有辣椒和魚蝦醬就會心滿意足。雞、鴨、牛肉、豬肉只有在節會或招待客人時才能吃上。他們最愛吃的其它菜餚有炒嫩鳳梨蜜、炒緬茄葉竹筍、酸筍芋頭。克倫人做菜時放油少、放佐料多。主要佐料有辣椒、姜、香茅草、金芥、...
辣拌碧玉筍 黑胡椒毛豆 醋拌大頭菜 涼拌青木瓜 三色拌千絲 五味花生 紅油芸豆 辣味榨菜絲 涼拌苦瓜 涼拌牛蒡 涼拌魔芋絲 韓國泡菜 炒雪裡蕻 味噌醬蘿蔔 麻香拌牛蒡 鹵素肚 燉滷菜頭 蔬菜鹵什錦 鮮鹵圓白菜卷 鮮蔬燙拌冬粉 大溪豆乾 五香豆丁 香鹵米血糕 翠花油豆腐 古早味滷蛋 涼拌滷豆乾 涼拌雙色花生 茶香...
