《今天吃什麼菜》是1997年廣東經濟出版社出版的圖書，本書介紹了各種各樣、豐富美味的菜餚，帶給你不一樣的美食。
基本介紹
- ISBN：9787806321621
- 頁數：202
- 定價：13.00
- 出版社：廣東經濟出版社
- 出版時間：1997-12
- 裝幀：平裝
目錄
1月份
酸梅蒸排骨
紙包排骨
南乳煲豬蹄
雞柳豆苗
蒜子扣大鱔
茄汁斑塊
一品窩
霸王大鴨
玉蘭蝦球
家鄉釀鯪魚
姜蔥�鮮蚝
雙冬蝦球
縐紗圓蹄
山竹鯉魚煲
冬蟲夏草燉水鴨
椰汁咖哩�童雞
宮保蝦仁
魚翅燉水鴨
草菇�肥雞
威化豬扒
雙冬炒帶子
荔芋扣肉
百花釀北菇
淮杞煲鮑魚
香蔥肥雞
珍珠筍鴛鴦魷
鮮潤排骨
茄汁大蝦
火腿夾桂魚
黃豆芽炒牛肉鬆
蚝仔煎雞蛋
2月份
清遠白切雞
山竹草羊煲
蒜子砂鍋雞
煎蛋角
姜蔥�大肝
蚝油北菇
羊城鯿魚
雜錦粟米羹
薯片煎軟脯
銀耳蒸童雞
椰汁�四蔬
花椰菜帶子
五柳大
鯇魚
梅子蒸鵝
羅漢齋
肉茸菜卷
栗子�鴨
生財顯貴雞
大展鴻圖
當紅報喜雀
發財就手
黃花魚煮蘿蔔
鼓汁蒸白鱔
金錢賺滿載
生財麒麟斑
臘肉炒芥藍
煎鯪魚角
雞芙翅炒芥藍
常青椰汁雞
3月份
菜包禾花雀肉鬆
夏果牛柳粒
酸辣兔肉
土豆煲牛腩
玉蘭鴛鴦魷
芽菜仔炒鮮魷
脆皮乳鴿
八珍豆腐
紅炒羅漢齋
金菇羅漢齋
五柳鯽魚
滑蛋珧柱
油炸鬼蒸水蛋
脆炸蝦多士
椰汁土豆咖喱雞
欖仁肉丁
番茄土豆燴牛肉
鮮番茄燴豬扒
鼓椒炒鱔片
鴨掌鮮鮑片
茄汁豬�
炒桂花肚
姜蔥鯇魚
韭黃肉絲燴豆腐
蘆筍白菜
西芹炒鮮魷魚
栗子�排骨
青豆仁叉燒炒雞蛋
香菇雲耳蒸金錢腮
豆腐煮紅衫魚
豆腐肉餅
4月份
鹹魚肉餅
板栗燒豬肉
桂花魚肚羹
乾煎魚餃
芹菜炒香菇
蟹茸鮮菇
咕嚕肉
素炒豆芽菜
香菇蒸童雞
時瓜炒蝦球
芹菜炒牛肉
生炒鳳梨排骨
紅燒石斑頭
仿製海蜇絲
雜港扒煎蛋
紅燒節瓜
鯪魚蛋角
苦瓜炒牛肉
肉丁炒黃瓜丁
肉絲炒洋蔥
南瓜煮豬肉
冬菇花膠燴鷓鴣
炒心花
牛腩�蓮藕
鼓油王鯪魚
津菜燴蝦仁
煎土豆餅
油燒田雞腿
火腿髮菜卷
雞絲鱔魚
5月份
八珍扒雙鴿
燒味拼盤
香芒滑雞柳
花椰菜泡肚尖
珧柱扒菜膽
西芹蝦球
鼓椒�肉蟹
香蔥�豬扒
酸溜鯽魚
燒鳳肝蝦球菜芫
三寶燉冬瓜
姜蔥肥雞
白雲豬蹄
海參燴仙掌
銀芽炒雞蛋
絲瓜炒生魚球
冬瓜釀豆腐泡
絲瓜洋蔥炒魚片
叉燒青豆角炒蛋
紅�鴨掌
素燒冬瓜
冬菇燒麵筋
牛奶蒸蛋
白玉帶子
姜蔥蒸魚頭
油條蒸魚腸
炒鵪鶉松
椒鹽鱔片
燜鱔
菊花鱸魚卷
花生煲泥鰍
6月份
話梅豆腐水瓜煲
紫蘿雞翼
陳皮�花蟹
蒸鴨腳
陳皮香蒜紙包骨
油泡玻璃蝦
五香核桃肉
粟米燴雞粒
生炒排骨
姜蔥煎雞腿
蘋果炒雞柳
釀蟹鉗
涼拌蟄皮雞絲
鼓椒雞球
沙葛洋蔥炒鮮魷
草菇銀芽炒蝦仁
香菇金錢片
西湖醋魚
南瓜蒸肉
酸筍蒸魚頭
豆角炒魚鬆
煎釀茄子
�釀豆腐泡
苦瓜魚乾
清拌豆芽
醬爆蒜心
糖醋黃瓜卷
抓炒杜仲腰花
油爆茄片
蒜苔炒鱔絲
7月份
雲腿香菇冬瓜夾
脆皮豬肚
香芒沙拉蝦
煲釀豬大腸
酸菜牛肉
鮮蓮西瓜盅
荔蘿伴火鴨
時瓜鴛鴦魷
蚝油西鮑片
紹菜煮牛肉
冬瓜蓮葉煲老鴨
姜芽雀片
西芹生魚球
椒鹽排骨
白焯中蝦
紅�釀苦瓜
茄子煮燒肉
蔥油肥雞
珧柱西生菜
鮮筍時瓜炒斑球
鮮茄燴豬扒
紅�魚頭
煎芋餅
鮪魚壽司
鮮料萵苣
拌茄泥
通菜扒鮮掌
山楂肉干
里肌肉卷
花鼓干貝
辣白菜
8月份
苦瓜三鮃
香蔥�牛扒
果汁煮雞件
糖醋鴨塊
通菜燴蛋角
合時冬瓜盅
炒豬大腸
雜錦燴海參絲
梅子蒸肥鵝
新芋�大鴨
鮮檸汁拌炸鳳翼
酸菜牛三星
菜膽陳皮鴨
銀耳雞肉茸羹
菱角肉�排骨
五柳豬扒塊
鮮茄粟米羹
香菇肉絲蒸
魚立魚
四色炒肉片
西芹肝腰
五柳石斑
西芹雞柳
欖仁雞丁
栗子扣大鴨
花椰菜蝦球
柱侯牛�筋
珧柱鮮菇�
白汁蒸銀鮑
黃鱔炒三絲
生炒肉排
酥海帶
9月份
咖喱醬雞
洋蔥魚乾
花椰菜鴛鴦魷
時菜泡蝦球
蓮藕煲牛腩
清炒土豆絲
百花釀玉掌
原豉�雞
桂花魚肚
鹹牛肉荔芋煎餅
時菜
鱸魚球
蓮藕�牛
�筋
姜蔥�蟹肉
香菇火腿燴瓜脯
酥炸茄子夾
涼拌雞絲海蟄
蚝油鴨掌
髮菜鯪魚球
鯇魚腸蒸雞蛋
沙拉蝦雞雜錦粒
燒排骨
果汁豬扒
時瓜炒鮮菇蝦球
冬筍荷豆炒肉片
西芹炒肚尖
紅燒麵筋
冬筍�豬腩
核桃肉丁
白瓜炒豬耳
果汁百花鴨
10月份
風肝帶子
松子雞卷
芋頭扣肉
釀�禾花雀
北菇燴大�
菜芫生魚球
叉燒
蘭豆炒牛肉
芙蓉珠蚝
婆參燴鴨掌
什錦豬肚絲
津菜扒大鴨
蚝豉冬菇煲
雞絲春卷
蒜子�魚
鴛鴦芝麻卷
蒸盤龍塘虱魚
三鮮燴海參
生焯泥魚孟
花椰菜螺片鳳肝
白切肥鵝
苦瓜排骨
珧柱扒雙菇
西椒雞柳
清蒸海上鮮
紅豆�鯉魚
八珍豆腐煲
冬筍鴛鴦魷
鮮潤腸釀禾花雀
生菜燴魚丸
煎帶魚
11月份
生菜圓蹄
紅�山瑞煲
鹹酸菜炒雞芙翅
鹹蛋大鴨煲
豬腦煎雞蛋
檸檬蒸烏頭魚
香蔥原豉雞
玉蘭肝腰
腊味糯米釀大腸
珍珠筍泡蝦仁
家鄉豉油雞
魚唇燴火腩
雙冬炒三絲
沙拉銀鮑魚
淮杞鳳爪燉山瑞
蓮藕�羊腩
蘿蔔煮肉丸
臘鴨蚝鼓松
東江豆腐煲
乾燒鳳肝
生�斑腩
菜心炒土魷
椰菜花煮臘肉
肉絲扒豆潤
沙拉明蝦
酥炸鮮黃花魚
姜蔥�珍肝
八珍扒大鴨
蝦米冬粉蒸雞蛋
紅燒魚頭豆腐煲
12月份
腿茸鷓鴣松
椰汁菜膽肥雞
冬荷炒鴨片
檸檬�雞腿
綠樹美鮑片
豆苗扒鵪蛋
蚝油鵝掌翼
玉蘭生魚球
蘿�魚
煲仔�魚
荔芋香酥鴨
吉列斑塊
鼓椒豬生腸
腊味蚝豉松
髮菜鯪魚球
蟹王扒豆苗
核桃蝦仁
鳳腸蒸童雞
紅燒斑頭豆腐煲
中式�葡國雞
綠樹銀花伴大鴨
百花釀生菜膽
美果腰肝
梅子蒸黑鵝
珍珠筍肉排
烏豆�黑
鯇
沙拉醃鮑魚
鮮菇芙蓉蛋
核桃腰花
脆皮蝦球
冬菇豆腐扒菜膽
附：
常用食譜烹飪須知
1月份
酸梅蒸排骨
紙包排骨
南乳煲豬蹄
雞柳豆苗
蒜子扣大鱔
茄汁斑塊
一品窩
霸王大鴨
玉蘭蝦球
家鄉釀鯪魚
姜蔥�鮮蚝
雙冬蝦球
縐紗圓蹄
山竹鯉魚煲
冬蟲夏草燉水鴨
椰汁咖哩�童雞
宮保蝦仁
魚翅燉水鴨
草菇�肥雞
威化豬扒
雙冬炒帶子
荔芋扣肉
百花釀北菇
淮杞煲鮑魚
香蔥肥雞
珍珠筍鴛鴦魷
鮮潤排骨
茄汁大蝦
火腿夾桂魚
黃豆芽炒牛肉鬆
蚝仔煎雞蛋
2月份
清遠白切雞
山竹草羊煲
蒜子砂鍋雞
煎蛋角
姜蔥�大肝
蚝油北菇
羊城鯿魚
雜錦粟米羹
薯片煎軟脯
銀耳蒸童雞
椰汁�四蔬
花椰菜帶子
五柳大
鯇魚
梅子蒸鵝
羅漢齋
肉茸菜卷
栗子�鴨
生財顯貴雞
大展鴻圖
當紅報喜雀
發財就手
黃花魚煮蘿蔔
鼓汁蒸白鱔
金錢賺滿載
生財麒麟斑
臘肉炒芥藍
煎鯪魚角
雞芙翅炒芥藍
常青椰汁雞
3月份
菜包禾花雀肉鬆
夏果牛柳粒
酸辣兔肉
土豆煲牛腩
玉蘭鴛鴦魷
芽菜仔炒鮮魷
脆皮乳鴿
八珍豆腐
紅炒羅漢齋
金菇羅漢齋
五柳鯽魚
滑蛋珧柱
油炸鬼蒸水蛋
脆炸蝦多士
椰汁土豆咖喱雞
欖仁肉丁
番茄土豆燴牛肉
鮮番茄燴豬扒
鼓椒炒鱔片
鴨掌鮮鮑片
茄汁豬�
炒桂花肚
姜蔥鯇魚
韭黃肉絲燴豆腐
蘆筍白菜
西芹炒鮮魷魚
栗子�排骨
青豆仁叉燒炒雞蛋
香菇雲耳蒸金錢腮
豆腐煮紅衫魚
豆腐肉餅
4月份
鹹魚肉餅
板栗燒豬肉
桂花魚肚羹
乾煎魚餃
芹菜炒香菇
蟹茸鮮菇
咕嚕肉
素炒豆芽菜
香菇蒸童雞
時瓜炒蝦球
芹菜炒牛肉
生炒鳳梨排骨
紅燒石斑頭
仿製海蜇絲
雜港扒煎蛋
紅燒節瓜
鯪魚蛋角
苦瓜炒牛肉
肉丁炒黃瓜丁
肉絲炒洋蔥
南瓜煮豬肉
冬菇花膠燴鷓鴣
炒心花
牛腩�蓮藕
鼓油王鯪魚
津菜燴蝦仁
煎土豆餅
油燒田雞腿
火腿髮菜卷
雞絲鱔魚
5月份
八珍扒雙鴿
燒味拼盤
香芒滑雞柳
花椰菜泡肚尖
珧柱扒菜膽
西芹蝦球
鼓椒�肉蟹
香蔥�豬扒
酸溜鯽魚
燒鳳肝蝦球菜芫
三寶燉冬瓜
姜蔥肥雞
白雲豬蹄
海參燴仙掌
銀芽炒雞蛋
絲瓜炒生魚球
冬瓜釀豆腐泡
絲瓜洋蔥炒魚片
叉燒青豆角炒蛋
紅�鴨掌
素燒冬瓜
冬菇燒麵筋
牛奶蒸蛋
白玉帶子
姜蔥蒸魚頭
油條蒸魚腸
炒鵪鶉松
椒鹽鱔片
燜鱔
菊花鱸魚卷
花生煲泥鰍
6月份
話梅豆腐水瓜煲
紫蘿雞翼
陳皮�花蟹
蒸鴨腳
陳皮香蒜紙包骨
油泡玻璃蝦
五香核桃肉
粟米燴雞粒
生炒排骨
姜蔥煎雞腿
蘋果炒雞柳
釀蟹鉗
涼拌蟄皮雞絲
鼓椒雞球
沙葛洋蔥炒鮮魷
草菇銀芽炒蝦仁
香菇金錢片
西湖醋魚
南瓜蒸肉
酸筍蒸魚頭
豆角炒魚鬆
煎釀茄子
�釀豆腐泡
苦瓜魚乾
清拌豆芽
醬爆蒜心
糖醋黃瓜卷
抓炒杜仲腰花
油爆茄片
蒜苔炒鱔絲
7月份
雲腿香菇冬瓜夾
脆皮豬肚
香芒沙拉蝦
煲釀豬大腸
酸菜牛肉
鮮蓮西瓜盅
荔蘿伴火鴨
時瓜鴛鴦魷
蚝油西鮑片
紹菜煮牛肉
冬瓜蓮葉煲老鴨
姜芽雀片
西芹生魚球
椒鹽排骨
白焯中蝦
紅�釀苦瓜
茄子煮燒肉
蔥油肥雞
珧柱西生菜
鮮筍時瓜炒斑球
鮮茄燴豬扒
紅�魚頭
煎芋餅
鮪魚壽司
鮮料萵苣
拌茄泥
通菜扒鮮掌
山楂肉干
里肌肉卷
花鼓干貝
辣白菜
8月份
苦瓜三鮃
香蔥�牛扒
果汁煮雞件
糖醋鴨塊
通菜燴蛋角
合時冬瓜盅
炒豬大腸
雜錦燴海參絲
梅子蒸肥鵝
新芋�大鴨
鮮檸汁拌炸鳳翼
酸菜牛三星
菜膽陳皮鴨
銀耳雞肉茸羹
菱角肉�排骨
五柳豬扒塊
鮮茄粟米羹
香菇肉絲蒸
魚立魚
四色炒肉片
西芹肝腰
五柳石斑
西芹雞柳
欖仁雞丁
栗子扣大鴨
花椰菜蝦球
柱侯牛�筋
珧柱鮮菇�
白汁蒸銀鮑
黃鱔炒三絲
生炒肉排
酥海帶
9月份
咖喱醬雞
洋蔥魚乾
花椰菜鴛鴦魷
時菜泡蝦球
蓮藕煲牛腩
清炒土豆絲
百花釀玉掌
原豉�雞
桂花魚肚
鹹牛肉荔芋煎餅
時菜
鱸魚球
蓮藕�牛
�筋
姜蔥�蟹肉
香菇火腿燴瓜脯
酥炸茄子夾
涼拌雞絲海蟄
蚝油鴨掌
髮菜鯪魚球
鯇魚腸蒸雞蛋
沙拉蝦雞雜錦粒
燒排骨
果汁豬扒
時瓜炒鮮菇蝦球
冬筍荷豆炒肉片
西芹炒肚尖
紅燒麵筋
冬筍�豬腩
核桃肉丁
白瓜炒豬耳
果汁百花鴨
10月份
風肝帶子
松子雞卷
芋頭扣肉
釀�禾花雀
北菇燴大�
菜芫生魚球
叉燒
蘭豆炒牛肉
芙蓉珠蚝
婆參燴鴨掌
什錦豬肚絲
津菜扒大鴨
蚝豉冬菇煲
雞絲春卷
蒜子�魚
鴛鴦芝麻卷
蒸盤龍塘虱魚
三鮮燴海參
生焯泥魚孟
花椰菜螺片鳳肝
白切肥鵝
苦瓜排骨
珧柱扒雙菇
西椒雞柳
清蒸海上鮮
紅豆�鯉魚
八珍豆腐煲
冬筍鴛鴦魷
鮮潤腸釀禾花雀
生菜燴魚丸
煎帶魚
11月份
生菜圓蹄
紅�山瑞煲
鹹酸菜炒雞芙翅
鹹蛋大鴨煲
豬腦煎雞蛋
檸檬蒸烏頭魚
香蔥原豉雞
玉蘭肝腰
腊味糯米釀大腸
珍珠筍泡蝦仁
家鄉豉油雞
魚唇燴火腩
雙冬炒三絲
沙拉銀鮑魚
淮杞鳳爪燉山瑞
蓮藕�羊腩
蘿蔔煮肉丸
臘鴨蚝鼓松
東江豆腐煲
乾燒鳳肝
生�斑腩
菜心炒土魷
椰菜花煮臘肉
肉絲扒豆潤
沙拉明蝦
酥炸鮮黃花魚
姜蔥�珍肝
八珍扒大鴨
蝦米冬粉蒸雞蛋
紅燒魚頭豆腐煲
12月份
腿茸鷓鴣松
椰汁菜膽肥雞
冬荷炒鴨片
檸檬�雞腿
綠樹美鮑片
豆苗扒鵪蛋
蚝油鵝掌翼
玉蘭生魚球
蘿�魚
煲仔�魚
荔芋香酥鴨
吉列斑塊
鼓椒豬生腸
腊味蚝豉松
髮菜鯪魚球
蟹王扒豆苗
核桃蝦仁
鳳腸蒸童雞
紅燒斑頭豆腐煲
中式�葡國雞
綠樹銀花伴大鴨
百花釀生菜膽
美果腰肝
梅子蒸黑鵝
珍珠筍肉排
烏豆�黑
鯇
沙拉醃鮑魚
鮮菇芙蓉蛋
核桃腰花
脆皮蝦球
冬菇豆腐扒菜膽
附：
常用食譜烹飪須知
