酸甜鱸魚

酸甜鱸魚是一道家常菜餚，主要材料是鱸魚

基本介紹

• 中文名：酸甜鱸魚
• 主要原料：鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：彩椒紅黃各4分之一個

材料

鱸魚一條、彩椒紅黃各4分之一個、黃瓜半根、蔥姜蒜片各3克、蒜末3克、粉10克糖、米醋45毫升、醬油15毫升。

做法

1、彩椒洗淨去蒂去籽，切條待用。

2、鱸魚洗淨，去除內臟，從魚尾處沿著魚刺，取下魚肉，兩面相同魚頭，魚尾，魚骨擺進盤子裡，留出放魚肉的地方。

3、魚肉片成2厘米厚的魚片，卷圈，碼入盤子裡。

4、蔥姜蒜片放在碼好的魚的表面。

5、放入蒸鍋，蒸15分鐘取出，去除蔥姜蒜片，碼入彩椒條，黃瓜丁，待用。

6、鍋里放底油，7、8分熱，放入蒜末，炒出香味，放入米醋，爆香。

7、放入白糖，醬油，少許鹽，調味，加適量剛剛蒸魚時多餘的湯汁，沸騰後，放入水澱粉勾芡兒淋入蒸好後碼號彩椒條、黃瓜丁的鱸魚上。