酸甜茄汁鱸魚

酸甜茄汁鱸魚是以鱸魚、薑片為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸甜茄汁鱸魚
• 分類：酸甜，開胃，大魚大肉，下飯菜，家常菜
• 主要食材：鱸魚，薑片

用料

材料	用量
鱸魚	1條
薑片	2片
蔥	2根
番茄	1~2個
亨氏番茄醬或者番茄沙司	約1湯勺+
鹽、糖	比例為1：3

做法

1. 鱸魚去除內臟，洗淨

2. 用刀將魚身兩面斜劃幾道切口，放在一旁瀝水

3. 姜切片，蔥切末，番茄切塊 待用

4. 熱鍋放油，放入薑片，待油溫八成熱，火力調至中小火，撈出薑片，鍋中撒入少許食鹽，將魚身輕輕滑入鍋內，煎至兩面金黃，裝盤

5. 洗鍋倒入少量油,放入番茄大火炒熟，轉中小火放入番茄醬、鹽、糖、少量水燒至沸騰

6. 轉小火放入煎好的鱸魚，煮大約3分鐘，翻面再煮3分鐘，起鍋裝盤

7. 撒入蔥末鋪在魚身上，再將鍋中剩餘的酸甜汁澆到魚身上，完成