卷圈

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味素、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆里香。

基本介紹

• 中文名：卷圈
• 外文名：Coil
• 主要原料：豆芽菜
• 特點：外脆里香。

簡介

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮，揭起後晾乾，裹住調好的雜菜製作的副產品，久而久之成為了天津特色之一

做法

1、做餡料：豆芽菜、香菜、胡蘿蔔絲，用調料香油、味素、鹽、腐乳拌勻。
2、用麵皮（類似春卷皮），放入適量餡料卷好，切成約兩寸長，接口處及兩端用麵糊封口。
3、鍋內放油，油溫六七成熱，放入卷圈，炸至金黃色撈出。