基本介紹
- 中文名:酸甜爽脆漬蘿蔔
- 主要食材:白蘿蔔,紅蘿蔔
- 分類:酸甜
用料
材料 | 用量 |
白蘿蔔 | 1根,約428g(去皮) |
紅蘿蔔 | 1根,約156g(去皮) |
黃瓜 | 1根,約154g(去皮) |
冰糖 | 53g |
白醋 | 約120g |
小紅辣椒 | 10根 |
鹽 | 少許 |
做法
1. 準備材料,將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮。 | |
2. 切成薄片 | |
3. 倒入少許鹽,醃製30分鐘,此時把事先準備好的密封瓶消毒晾乾備用。小紅椒洗淨去蒂。 | |
4. 待蘿蔔出水後,擠乾水分(擠乾後,稱了一下,蔬菜總重只有532g),放入消毒好密封瓶內,放一些蘿蔔黃瓜,灑幾顆小紅椒,用勺子將其壓緊。 | |
5. 放好後,倒入白醋,直到沒過蔬菜為止 | |
6. 再撒入冰糖,繼續倒入白醋,直到沒過冰糖,蓋好蓋子放冰櫃醃製一晚上後,即可享用。 |