酸甜爽脆漬蘿蔔

酸甜爽脆漬蘿蔔

基本介紹

  • 中文名:酸甜爽脆漬蘿蔔
  • 主要食材:白蘿蔔,紅蘿蔔
  • 分類:酸甜
用料,做法,

用料

材料
用量
白蘿蔔
1根,約428g(去皮)
紅蘿蔔
1根,約156g(去皮)
黃瓜
1根,約154g(去皮)
冰糖
53g
白醋
約120g
小紅辣椒
10根
少許

做法

1. 準備材料,將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮。
酸甜爽脆漬蘿蔔
2. 切成薄片
酸甜爽脆漬蘿蔔
3. 倒入少許鹽,醃製30分鐘,此時把事先準備好的密封瓶消毒晾乾備用。小紅椒洗淨去蒂。
酸甜爽脆漬蘿蔔
4. 待蘿蔔出水後,擠乾水分(擠乾後,稱了一下,蔬菜總重只有532g),放入消毒好密封瓶內,放一些蘿蔔黃瓜,灑幾顆小紅椒,用勺子將其壓緊。
酸甜爽脆漬蘿蔔
5. 放好後,倒入白醋,直到沒過蔬菜為止
酸甜爽脆漬蘿蔔
6. 再撒入冰糖,繼續倒入白醋,直到沒過冰糖,蓋好蓋子放冰櫃醃製一晚上後,即可享用。
酸甜爽脆漬蘿蔔

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