基本介紹
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食材明細
主料：
白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜。
調料：
白糖、白醋、鹽。
做法
1 白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3等上述原料醃軟後，擠乾水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
4把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（醃漬時間長些，口味更佳）
5 將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。
6黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形。
7把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。
做法二
食材用料：
白蘿蔔1根相剋食物 | 紫甘藍半塊相剋食物 |
白糖10克相剋食物 | 白醋適量相剋食物 |
菜譜做法：
- 1.白蘿蔔洗淨去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味
- 2.蘿蔔從中間切開，一分為二
- 3.將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味
- 4.切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味
- 5.紫甘藍洗淨，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用
- 6.浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去
- 7.白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖
- 8.白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些
- 9.倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮艷一些的，可以多浸泡一段時間
- 10.浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製
- 11.取一片醃製好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間
- 12.做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦
