《酒店管理案例分析》是2020年重慶大學出版社出版的圖書，作者是劉偉。
《酒店管理案例分析》是2020年重慶大學出版社出版的圖書，作者是劉偉。內容簡介本書以科學、客觀的現代化教育教學理念為指導，以能力培養為中心，注重案例分析的理論基礎、過程分析及解決策略，就酒店管理實踐中有代表性的案例進行探...
《酒店管理180個案例品析》的案例涵蓋了經營、服務、行銷、設計、前台、財務、工程、餐飲、人力資源、安全保衛、企業文化等各個方面，儘量展現酒店管理的全貌。書中180個案例是對這些素材進行篩選、提煉，並注入當代管理理念和實務分析精編而成。編輯推薦 為與現在我國酒店業的管理水平相適應，《酒店管理180個案例品析》...
《酒店管理經典案例分析》本書是2000年廣西美術出版社的圖書，作者是林海音，鄭明進，本書理論以夠用為度，根據行業發展趨對典型案例進行了詳細的分析。內容簡介 本教材工作的重點主要在以下幾個方面：第一，理論以夠用為度，進一步加強了實踐性教學內容，以滿足旅遊酒店從業人員和畢業生所從事職業的實際需要。第二，...
《酒店服務與管理案例分析》是2005年10月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是何麗芳。本套叢書由酒店培訓業、酒店教育業專家，酒店培訓師，資深從業人員編寫，傳授現代酒店管理理念和管理技巧，提高從業人員工作素質、工作效率、敬業精神、職業道德水準和持續學習能力，幫助酒店實現以人為本的整體最佳化目標，在行業競爭中立於...
《酒店經典案例與分析》是2014年10月中國人民大學出版社出版的圖書，作者是沈燕增。內容簡介 本書收集了大量酒店前廳、客房、餐飲等服務與管理中的經典實例及酒店運營管理中有關服務與管理的典型事件或活動，用具有特色的典型經歷和場景，生動而具體地展現在學生面前。圖書目錄 第一篇 前廳案例分析 ………1 案例一...
《現代酒店管理與服務案例》是2012年北京大學出版社出版的圖書，作者是邢夫敏。內容簡介 《21世紀全國高等院校旅遊管理類創新型套用人才培養規劃教材:現代酒店管理與服務案例》以培養套用型旅遊管理人才為目標，堅持理論與實踐相結合的原則，以培養創新意識為靈魂，以培養套用能力為根本。《21世紀全國高等院校旅遊管理類創新...
案例分析：如何從做與不做過渡到做與怎樣做？分享：某酒店員工服務意識10條要求 三、一流員工應該具備怎樣的服務意識（下）案例分析：熟知酒店產品 案例分析：客人在餐廳消費動機 四、分析消費行為 把握服務技巧 情境導入：顧客消費類型識別與應對 點菜八步曲 五、點菜六大方式與點菜中的銷售時機 六、實戰點菜銷售語言...
《酒店實習管理案例精選解析》是2012年北京大學出版社出版的圖書，作者是趙金霞。內容簡介 本書是一本以酒店實習管理案例為模式的創新旅遊專業教材，其通過對多個典型案例進行深入剖析，涉及職業素質、服務規範、服務語言、顧客心理、應變處理及投訴應對等專題。每則案例配有專業教師進行點評，分析酒店服務案例中的得與失，...
《酒店管理經典案例》是2011年福建人民出版社出版的圖書，作者是陳文生。內容簡介 本書分上、下兩編。上編為案例及點評，選擇了酒店日常發生的一部分典型個案進行分析評述，力圖以小見大，從管理或行銷的角度說明問題。本編案例有的是作者親身經歷，有的是作者親自聽當事人所述。每一篇案例均為作者編寫和點評，...
《新編現代酒店服務與管理實踐案例分析實務大全》是2013年時代經濟出版社出版的圖書，作者是曹希波。內容簡介 《新編現代酒店服務與管理實戰案例分析實務大全》收集了大量新鮮、生動的案例，把酒店經營管理中經常遇到的有關服務與管理的典型事件或活動，用具有特色的典型經歷和場景，生動而具體地展現在讀者面前。全書集條...
《飯店服務與管理案例分析》2010年8月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是陳的非。內容簡介 《飯店服務與管理案例分析》分為六個項目。項目一：飯店服務與管理概述，簡單地介紹了酒店的種類、等級和組織結構；項目二：飯店前廳服務與管理；項目三：飯店餐飲服務與管理；項目四：飯店客房服務與管理，通過案例分析，...
《酒店管理案例研究》是2015年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 案例教育一直是套用型人才培養的重要教學手段，案例教學能否成功，除了有良好的師資外，與案例的質量關係很大。鐘志平、諶文主編的《酒店管理案例研究（高等學校酒店管理專業本科系列規劃教材）》在內容上借鑑和吸收了國內外酒店管理的實際案例。在編寫過程...
本書只是選擇酒店日常運營中的一部分現象和個案進行分析和評述，力圖以小見大、由淺入深．從管理或行銷的角度說明一些問題。我希望本書對業內同人思考現象和分析問題會有所助益，更希望業內同人能夠產生共鳴和聯想，與我一道去感受和探討酒店業的方方面面。目錄 案例及點評篇 前廳類案例 大堂里的“女高音”真假幣...
國內酒店業通行的做法是基於崗位責任制基礎上的制度化管理，一些著名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規範，其崗位職責規範設計條分縷析可謂面面俱到，並已在國內酒店業管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若聖明，積極移植引進。在管理制度引進過程中，不乏成功的案例，但也有許多...
二、酒店的布局 19 第四節 酒店管理的特點與內容 21 一、酒店經營管理的特點 21 二、現代酒店管理的內容 25 第五節 現代酒店集團 27 一、酒店集團的優勢 28 二、酒店集團的聯合形式 30 三、酒店集團的結構關係 31 四、國際酒店集團 34 五、國內酒店集團 36 案例與習題 37 一、案例分析 37 二、習題 38...
6.4餐飲管理的最佳實踐 268 6.5 酒店和餐館的戰略聯盟 280 6.6 當代酒店餐飲承辦服務 299 6.7餐飲承辦銷售部和會議服務部行政主管--我的一天 305 6.8 酒店酒水經營組織與管理 310 6.9案例研究--美食廣場的危機 316 6.10 案例研究--從旁觀者的角度來分析餐飲部管理 318 第7章 市場行銷和組合行為 323 ...
本書就用一些經典案例向讀者傳授酒店行銷的秘訣，非常實用。內容簡介 本書以新形勢下酒店的行銷管理為主線，通過案例敘述以及案例分析的形式，詳細、深入地分析酒店崗位行銷、酒店主題行銷、酒店假日行銷等等。向酒店管理、行銷人員詳細分析酒店行銷的步驟、方法以及創新理念。圖書目錄 上編 部門行銷 章銷售部行銷案例 案...
日本新雪谷滑雪度假勝地的誕生與楊忠禮酒店集團的業務展開 希爾頓酒店集團跨國經營案例分析 洲際酒店集團在大中華區跨國經營案例分析 華特迪士尼公司跨國經營管理案例分析——以上海迪士尼度假區為例 環球影城的跨國經營 華特迪士尼進軍國際市場戰略 山水文園與美國六旗跨國經營合作案例 第二部分 多途徑橫向一體化 喜達屋集團...
《新編現代酒店(飯店)管理實務大全》匯集現代酒店管理工作精華，深入分析酒店服務全程細節，全面移植成功酒店服務管理流程與技巧。用一系列具體實用的管理技巧以及實踐性的案例組成內容，從根本上促進酒店從業人員以及低、中、高層管理人員的專業技能。圖書目錄 第1章現代酒店（飯店）前廳部規範管理 1.1現代酒店（飯店）...
本書通過學習目標、案例引導、同步案例、複習思考、案例分析等環節串聯起各知識點，讓學生在理論與實踐的交替學習過程中實現進階式提升。本書適用於酒店管理、旅遊管理專業師生及相關從業人員閱讀參考。圖書目錄 第一章酒店服務運營管理概述 第一節酒店服務概述 /1 第二節酒店服務運營管理 /6 第三節酒店服務運營管理的...
全書以酒店前廳客房的對客服務與管理活動為主線，將酒店服務技巧與管理的理論融為一體，以實例和實物為素材，進行了新的嘗試。理論概述部分主要介紹前廳部、客房部的基本知識；服務技術部分系統地介紹了前廳與客房服務的基本技能。《前廳客房服務與管理:理論、實務、案例、實訓》圖文並茂、通俗易懂、信息量大、時代感強...
第4章酒店品牌資產經營 4.1酒店品牌資產的概念、要素與意義 4.2酒店品牌資產價值評估 4.3酒店品牌資產經營管理 4.4案例——“錦江國際”酒店品牌資產經營的經驗與啟示 本章小結 複習思考題 第5章酒店品牌傳播管理 5.1酒店品牌傳播概述 5.2酒店品牌傳播流程分析 5.3酒店品牌傳播的戰略模式 5.4酒店品牌傳播的...
”在這一培養理念的指導下，緊緊圍繞課程內容，從餐飲服務技能入手，循序漸進地導入餐飲服務與管理知識，並結合各大知名酒店的餐飲服務與管理案例，培養學生不僅具有豐富的專業知識和嫻熟的專業技能，而且具有實戰型的管理能力。注重課程的知識性、實踐性與適應性，體現現代教育以人為本的理念。3．教學內容的針對性與適用...
讓我們分析一下案例中的老者，他在酒店的行為實際上是對他人勞動成果的極其不尊重，這不僅造成了酒店資源的極大浪費(這種浪費是與現代文明格格不入的)，對酒店服務人員從心理角度也造成了傷害；在這後面還隱藏著這樣一層令人難以察覺的危險：其他客人特別是常客對這一現象的反感導致對酒店水準的質疑，從而帶來對酒店...
《酒店管理實訓教程（第二版）》由寧夏財經職業技術學院聯合銀川凱賓斯基飯店、寧夏旅遊學校合作編寫，於2014年2月由大連理工大學出版社出版。該次修訂主要做了如下工作：1.在每個實訓模組後增加情景案例分析，由“常見問題+反面案例+正面案例+問題解讀+要點提示+情景訓練”組成。真正做到以就業為導向，以學生為主體，使...
《酒店基礎知識（第2版）》是2023年清華大學出版社出版的圖書，作者是孫麗欽、杜彥超、程彬、李佳龍。內容簡介 《酒店基礎知識（第2版）》理論和實踐相結合，系統地介紹了有關酒店管理的基礎知識，並通過一定數量的案例分析，使讀者在學習酒店管理理論知識的同時，獲得對酒店實際情況的基本了解。《酒店基礎知識（第2...
《酒店前廳與客房管理(第二版)》系統地介紹了酒店前廳和客房服務與管理的專業知識、服務操作程式和基本技能，既有飯店前廳部和客房部員工必須遵守和掌握的基礎知識，又有這兩個部門新信息的介紹及服務案例。每章的學習目標和核心概念為學習這本教材的師生明確了學習目的和應該掌握的重點；特別是書中案例分析與閱讀材料...
本書以項目和任務的形式，全面闡述了酒店管理中的基本原則、行銷技能、服務質量提升、前廳管理、餐飲管理、人力資源開發和賓客關係完善等多個方面。同時，教材內容注重理論與實踐相結合，並對酒店管理的崗位活動、工作流程、實際案例進行了深入剖析和解讀，突出實訓過程，用任務驅動、實戰演練來提高學生的職業崗位能力。本...
《酒店管理基礎與實務》共分為兩篇內容。第一篇先介紹了酒店的基礎知識。該部分內容的目的是使學生對酒店有個巨觀的了解。第二篇共十章，按照酒店的部門劃分，分別介紹各個部門的管理與服務的基本情況。並且每一章都按照基本內容、實訓項目、課後習題、案例分析這四大部分來編寫。使讀者從微觀上對酒店及酒店各部門的...
