基本介紹
- 書名：酒店實習管理案例精選解析
- 作者：趙金霞
- 出版社：北京大學出版社
- 出版時間：2012-01
圖書信息,內容簡介,目錄,作者簡介,目錄,
圖書信息
叢書名: 全國高職高專規劃教材·旅遊系列
書號: 978-7-301-18621-3/C·0654
平裝: 186頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
定價:26.00
內容簡介
本書是一本以酒店實習管理案例為模式的創新旅遊專業教材，其通過對多個典型案例進行深入剖析，涉及職業素質、服務規範、服務語言、顧客心理、應變處理及投訴應對等專題。每則案例配有專業教師進行點評，分析酒店服務案例中的得與失，指出提升服務工作的關鍵點，同時進一步提出酒店管理以及學校教育中需要做好的服務保障與教育工作。
本書可作為高職高專類院校酒店管理專業學生作為教材使用，也可供酒店從業人員參考閱讀。
目錄
第一部分 實習生自我管理案例
餐飲服務篇.... 1
客房服務篇.... 26
前廳服務篇.... 35
其他服務篇.... 44
實習感悟篇.... 51
第二部分 實習指導老師管理案例
實習管理篇.... 64
實習思想篇.... 78
實習工作篇.... 99
實習生活篇.... 111
實習人際篇.... 118
實習安全篇.... 127
第三部分 酒店企業實習生管理案例
附錄 酒店實習管理檔案.... 148
參考文獻.... 172
作者簡介
趙金霞，江蘇省揚州職業大學旅遊管理系教師，副教授
目錄
第一部分 實習生自我管理案例
餐飲服務篇
客房服務篇
前廳服務篇
其他服務篇
實習感悟篇
第二部分 實習指導老師管理案例
實習管理篇
實習思想篇
實習工作篇
實習生活篇
實習人際篇
實習安全篇
第三部分 酒店企業實習生管理案例
附錄 酒店實習管理檔案
參考文獻
