辣炒雞腿

基本介紹

• 中文名：辣炒雞腿
• 主要食材：雞邊腿，青椒
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
雞邊腿	1~2個
青椒
蔥，姜，蒜
辣皮子
八角（大料），香葉，桂皮
料酒
糖，鹽，醬油

做法

1. 將雞腿剁成小塊，最好不剔骨，青椒切塊。
2. 熱鍋涼油，加入白糖4~5小勺，待糖融化起沫時倒入切好的雞腿，翻炒。使雞腿均勻上色。
3. 等完全上色後，加入蔥姜蒜，辣皮子，青椒。倒料酒翻炒後加清水，清水沒過雞腿。
4. 撒鹽，倒醬油，加入香葉一片，八角幾瓣，桂皮一塊。大火將水燒開，最好嘗下湯的鹹味。10分鐘後收汁。
5. 撒雞精出鍋。