青椒辣醬炒雞腿肉

基本介紹

• 中文名：青椒辣醬炒雞腿肉
• 主要食材：雞腿，青椒
• 分類：辣，炒，大魚大肉

用料

材料	用量
雞腿	兩隻
青椒	500克
乾辣椒	十個
花椒	二十粒
姜	一塊
獨蒜	一塊
蔥	兩根
豆瓣醬	15克
老抽	10ML
生抽	10ML
料酒	10ML
鹽	3克
糖	3克
澱粉	5克

做法

1. 雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段

2. 雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上

3. 鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出

4. 鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油

5. 此時放入所有薑片、蒜片、乾辣椒、花椒、蔥段炒香

6. 再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

7. 放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可