辣炒土豆胡蘿蔔

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

基本介紹

• 中文名：辣炒土豆胡蘿蔔
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔
• 配料：油、鹽、辣椒
• 製作工藝：炒

主料

250g土豆

150g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

1個辣椒

營養分析

土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

製作步驟

1 土豆棍入開水鍋中焯至七八分熟備用。

2 胡蘿蔔切粗條。

3 辣椒切片。

4 鍋中放油加入胡蘿蔔翻炒至七八分熟。

5 倒入土豆翻炒至熟。

6 放入辣椒，加鹽調味。

7 炒至辣椒斷生即可。